画像: <速報!>ナポリピッツァ職人の技術と伝統がユネスコ世界遺産登録決定!

<速報!>ナポリピッツァ職人の技術と伝統がユネスコ世界遺産登録決定!

本日のピックアップフォトは昨日のランチで食べた、永福町「ラ・ピッコラターヴォラ」の最高級マルゲリータ「ブファリーナ」です。
韓国の済州島で開催されていたユネスコ無形文化遺産登録認定のための最終審議まで残ってきた「ナポリピッツァ職人の技術と伝統」が認定される願掛けをしようと思い、日本では2番目、東日本では初の真のナポリピッツァ協会認定店「ラ・ピッコラターヴォラ」のブファリーナ(水牛のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータの最高峰)を食べました。
本日、現地からのニュースで遂にナポリピッツァ職人の伝統と技術が無事に世界遺産に登録されました!。
詳細はこの後の本文でどうぞ!!
←読む前にぜひ左のランキングのクリックをお願いします♪
にほんブログ村
素晴らしいニュースが届きました!!
2017年12月7日韓国チェジュ島にて行われた国際会議で、ナポリピッツァ職人の伝統技術がユネスコ無形文化遺産に登録認定。
歴史的一日となりました!
待ってるときの心境はホントにドキドキだったことでしょう!!
ここでは「真のナポリピッツァ協会」も「ナポリピッツァ職人協会」もひとつになって臨みました。
イタリア、ナポリのトップの人達と、日本の人達が一緒になって、世界遺産登録の会議の場に居ることが僕は日本人として彼らを誇りに思います。
チェザリの牧島さんがナポリの大会で予告して世界一になったときからナポリピッツァとピッツァ職人を応援してきたので、今回の世界遺産登録は本当に嬉しいことでした。
このみんなの表情からも喜びが弾けてますよね!!
そんなドキドキの会議の初日を、ナポリに本部がある「真のナポリピッツァ協会」の日本のリーダー店「ラ・ピッコラターヴォラ」で見守りました。
1998年の創業で来年は20周年を迎えるこの店は、日本におけるナポリピッツァの牽引車的な役割を担ってる店です。
頼むのはサラダとブファリーナと炭酸水「Lete」とエスプレッソです。
ピッツァ職人のシモーネ・サルナッキアロ(Simone Sarnacchiaro)氏は、ナポリピッツァ職人協会副会長であるアドルフォ マルレッタ氏の甥っ子として、親戚全員がピッツァ職人という環境の元に生まれ14歳からピッツァを本職としてこの道に進んだナポリピッツァ界のサラブレッドです。
彼の作るピッツァは、「マツコの知らない世界」でマツコデラックスさんから大絶賛をされ、「こんなにシャイなイタリア人もいるのね」と言わせた職人気質のナポりっ子です。
この店のために特別に作らせている、ナポリの名門「エウロ イオーヴィネ社」の水牛のモッツァレラチーズを使っているピッコラターヴォラのブファリーナは、トマトの甘味と酸味に、モッツァレラのミルキーなコクがたまりませんよ。シャイな彼はなかなか写真を撮らせてくれませんが、今日は笑顔で撮らせてくれました、GRAZIE !!
食後にピスタチオのジェラートとエスプレッソをいただきました。
食事が終わる頃に橋爪社長も来てくれて、ナポリのスイーツをいただきながら、韓国で開かれている国際会議でナポリピッツァが世界遺産に登録されるかどうかの話しや、ピッコラターヴォラが日本でナポリピッツァを広めてきた苦労話しを聞かせていただきました。
最後に窯の前で皆さんも一緒に写真を撮ってお別れです。
日本で「真のナポリピッツァ協会」の設立に尽力し、ナポリピッツァ職人の伝統や技術をしっかりと広めてきた老舗のピッコラターヴォラですから、ユネスコの世界遺産に登録されたことで、地道に続けてきたことが世界に認められた感じですね。
読者の皆さんは、これからも「ナポリピッツァ」の応援よろしくお願いします。
★下記の3つのランキングに参加しています!★
にほんブログ村
それぞれをクリックして頂けるとランキングに反映されるので応援よろしくお願いします
ラ・ピッコラ・ターヴォラ
La Piccola Tavola
TEL:03-5930-0008
住所:東京都杉並区永福4-2-4
交通手段
京王井の頭線「永福町」駅下車・徒歩1~2分
永福町駅から114m
営業時間
[火~金]
11:30~14:30(L.O.14:00)
18:00~22:00(L.O.21:30)
[土・日・祝]
11:30~14:30(L.O.14:00)
17:30~22:00(L.O.21:30)
ランチ営業、日曜営業
定休日:毎週月曜日 ※祝日の場合は振替え
予算(ユーザーより)
[夜]¥3,000~¥3,999
[昼]¥1,000~¥1,999
カード:可
席数:70席 (カウンター10席 テーブル60)
個室:無
貸切:不可
完全禁煙
(店外に喫煙スペースあり)
駐車場:無(近隣にコインパーキング複数あり)
カウンター席あり
子供可、テイクアウトあり
ホームページ
http://www.piccolatavola.com/
オープン日:1998年7月
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

ameblo.jp

This article is a sponsored article by
''.