画像: 『シャトー・サンマルタン&スパ 』プレスランチ

『シャトー・サンマルタン&スパ 』プレスランチ

こんにちは! 先日のことになりますが......窓外一面に秋の景色が広がる、パレスホテル東京のフレンチレストラン『CROWN』個室にて催された『シャトー・サンマルタン&スパ 』のプレスランチへお伺いしました。シャトー・サンマルタン&スパ は、南仏コート・ダジュールのリヴィエラ海岸から内陸に入るヴァンス村に位置しており、素晴らしい絶景と最高のおもてなしを堪能できるシャトー・ホテルとして世界のゲストを魅了しています。今回は、来日されている同ホテル総料理長のジャン=リュック・ルフランソワ シェフによる魅惑的なランチコースを、総支配人デュアルテ・ボン・ド・スーザ氏を囲んで楽しむ機会をいただきました。まずはシャンパーニュ セロス・パジョンで乾杯。ジャック・セロスの当主アンセルムの甥っ子が手掛けるセロスイズムを受け継いだ魅惑的なブラン・ド・ブランです。こちらは真蛸のアミューズブーシュと共に堪能。シャンパーニュの心地よい塩味やミネラリーなニュアンスがキレイに調和してゆきます。そして、瓶内二次由来のイースト香に同調する、香ばしいバケット達がこのタイミングで登場。そして、続くは前菜のマトウ鯛の一品。イベリコベジョータの生ハムの旨みや塩味、カボチャの種や亜麻の実の香ばしさが加わった、味わい深い一皿です。そこ ...

ameblo.jp

This article is a sponsored article by
''.