画像: 熊本市街地で本格的なナポリピッツァが楽しめる店!

熊本市街地で本格的なナポリピッツァが楽しめる店!

本日のピックアップフォトは、熊本城にも近い「ダ・ロッコ」で食べたピッツァマリナーラです。
この店のオーナーの一村竜史氏は、ナポリの名門「マリーノ」や東京の永福町にある日本の名店「ラ・ピッコラターヴォラで」修行をして、地元熊本で開業した実力派のピッツェリアです。
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熊本のイルフォルノドーロの原田君から、熊本市内なら「ダ・ロッコ」が美味しいと聞いていたので、出張のついでにランチに行ってきました。入口のドア横には宮村浩樹氏が作った銅サインが飾られています。
ナポリへのこだわりと愛を感じる素晴らしいお店ですね。
薪窯はナポリのマリオアクント社の薪窯で、煙突は日本一の煙突職人MIYAMURA WORKSの仕事ですから、食べる前から良いピッツァを焼くためのこだわりを感じました。
店内は奥に細長いこじんまりとしたお店で、入口にナポリの薪窯があり、ピッツァを焼く様子を眺めることも出来る居心地の良い空間です。
初めにたっぷりのサラダを頂きました!!
地方都市のお店の良いところは、東京では仕入れの高い食材が、地元の農家などから安く仕入れられるので野菜や果物、肉が新鮮で美味しいことですね。
地元の元気な野菜をたっぷりと使った最高のサラダでした。
サラダを食べ終わると一村さんがピッツァの準備を始めました。
トマトソースを塗ってから、ニンニク、オレガノオリーブオイルで仕上げています。
さぁ、パーラに乗せたら窯に投入しますよ!!
窯の中に投入して約1分半ほどで一気に焼き上げます。
伸ばしも焼きも安定感が違いますね。
焼き上がったピッツァを持って頂きました。
カプートの薫りを感じられる旨い生地のマリナーラでした。
デザートとエスプレッソを頂いてランチ終了!
最後は一村さんと記念撮影です。
ごちそうさまでした。
2017年9月現在のピッツァのメニューを添付しておくので参考にどうぞ!!
*内容は変ることもあるのでご了承くださいね。
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ピッツェリア ダ ロッコ (Pizzeria da Rocco)
電話番号:096-288-0496
住所:熊本県熊本市中央区城東町5-41 ボーノボーノビル 1F
交通手段
藤崎宮前電停から徒歩5分以内
営業時間
11:30~15:30(L.O15:00)
17:30~23:00(L.O22:00)
ランチ営業、日曜営業
定休日:火曜日、8/13の夜~15日
予算
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999
カード:5千円以上の支払いで可能(VISA、MASTER、AMEX)
席・設備
席数:28席(テーブル16席、テラス12席)
個室:無
貸切:可(20人以下可)
店内禁煙(テラス席は喫煙可)
駐車場:無(近隣にコインパーキングあり)
ホームページ
https://m.facebook.com/pizzeriadarocco/
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