画像: 「秋田純米酒処 GEMS恵比寿店」レセプションへ

「秋田純米酒処 GEMS恵比寿店」レセプションへ

今月9日、「秋田純米酒処 GEMS恵比寿店」がオープンします!東京駅のエキナカにある、「本家あべや秋田純米酒処」の2号店ですが、店内の趣からして全く違うので驚きました。業態は、フレンチジャポネーゼの日本酒ダイイング。入り口を入ると、スタンディングバーとして日本酒が楽しめるスペースがあります。そこには、新政で50年使用した、お酒を搾るのに使う槽が鎮座しているではないですか!槽にガラスを乗せてカウンターとして使うだなんて、粋ですね...。 カウンターとテーブルがあり、午前3時まで営業しているので、2軒目、3軒目としても利用可能。店内は間接照明、カウンターは錫でできていて、光の反射が大人の空間を演出します。 お酒は、秋田県の純米酒、しかも生酒のみを提供するとのこと。0杯から1杯へ、日本酒に馴染みのない方にその入り口として、フレッシュでジューシーな生酒を提供し、ファンになっていただきたい、という想いがあると齋野啓太店長。お料理は、フレンチの世界で37年の末長 直健シェフによる、秋田の食材を使ったフレンチのコース料理、そしてアラカルトメニューも豊富にあるのが嬉しいですね。 日本酒に興味があったという末長シェフと齋野店長で、これまで秋田の生産者や酒蔵を巡り、秋田 ...

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