先月の話ですが、セララバアドへ、夏のメニューをいただきに。橋本宏一シェフは、スペインのエルブジで修行されていた方。分子ガストロノミーに基づいたお料理の数々を物語仕立てで楽しめます。木の枝に見立てたグリッシーニから始まり、驚きの連続!ペアリングでそれぞれの料理に合わせて国産ワイン、日本酒も。お料理に合わせて、店内に流す音楽も変えています。まるで自分が物語の主人公になったような感覚。食事が進むにつれ、五感が研ぎ澄まされでいくような...勿論、ご一緒した方々との会話もあり、お酒も入っていくのですが、橋本シェフのさり気なくも細部にまでこだわりある世界観の中に自分はいるんだ、という意識は最 ...
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