「酒蔵萬流」、醸造用精米機などを作っている会社、新中野工業が定期的に発行している日本酒雑誌。 蔵元インタビューや海外での日本酒事情などが掲載されていますが、毎回、本当に内容が濃く読み応えがあり、勉强させていただいています。 その雑誌に、今回ありがたくも2つの記事で掲載いただきました。 一つは、4月に開催された、灘酒研究会創立100周年での記念講演。OB含め酒造りの技術者の方々を中心に、醸造機器メーカーなど酒造りの専門家の方々に向けて...。 講演のご依頼を受けた半年前から、何をお話しようかと悩み続け、会場に入った瞬間、独特の雰囲気に圧倒され、緊張しすぎて笑いがこみ上げるという、未だかつて無い体験だったなぁ...と記事を見ながら思い出しました。 地元兵庫県の日本酒業界で100年に一度の歴史的な節目に、ご一緒させていただけたことは、自身 ...
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