町の一部になった庶民派ピッツェリア「レガロ」は世界レベルのピッツァ!

町の一部になった庶民派ピッツェリア「レガロ」は世界レベルのピッツァ!

本日のピックアップフォトは、JR大阪駅の隣駅で、住宅や飲食店が多い「福島」にある 「ピッツァ ナポレターナ レガロ」で実力派ピッツァ職人新添智久氏が焼いた「ピッツァ・ポポロ」です。
ここは世界大会第二位の実力で正統派のナポリピッツァを低価格で提供する庶民派の名店です。
新添智久さんの人柄と実力が、地元の方からも愛され、お水やドリンクは全てセルフサービス、注文もお客さんがピッツァを焼いてる新添さんに大きな声で言うシステムなのに、ちゃんと会話のキャッチボールが出来ていて、お客様が満足しているのが伝わる素晴らしいお店です。
このピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ!
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2015年3月にOPENして町の一部になった感のあるレガロに行ってきました!!
「LA PIZZA NAPOLETANA REGALO」は日本ナポリピッツァ職人協会のマエストロを務め、2013年にナポリで開催されたピッツァ職人世界大会のクラシカ部門では、見事に準優勝を果たした腕のあるピッツァ職人新添智久氏が1人だけでやっているお店です。
新添氏はリッコ、ジラソーレリッコを立ち上げて繁盛店にして、3号店としてこのレガロを立上げました。
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11309481191.html ←リッコ
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11926551446.html ←ジラソーレ・リッコ
新添さんとはピッツァ職人のコンテストやイベントなどでお会いしているので、昨日まで会っていたかのような親近感がありますが、これが彼の持つ親しみやすさであり、お客様が率先して協力してくれるシステムを作り上げた人柄なんだと思います。
冷蔵庫の中からハードシードルをとって、グラスも自分で好きなのを選んで勝手に注いで飲んでます。
待つ間も新添さんの職人的な仕事ぶりを眺めていられるから飽きませんね。
このシステム、初めて来たお客さんには、何度か来ている友人が教えていたりして、とてもほのぼのとした雰囲気を感じました。しかも、ホールも厨房もレジも全て1人でやるのにバタバタしないで堂々と会話してそれぞれのお客様に合わせたトークをしてる親しみやすさが実にカッコイイです。
ドリンクの冷蔵庫や栓抜きのカゴはこれです。
店内には大会のトロフィーなども飾ってありますよ。
僕が注文したポポロを作り始めました。
生地に向かうときの表情や動きが最高にクールです。
このポポロは僕の大好きなピッツァでオリジナルはナポリにある「デル・ポポロ」というお店です。
福岡の「ダ・ガエターノ」や吉祥寺の「ピッッツェリアGG」、戸越銀座「ピッツェリア恭子」などでも、メニューにある僕好みのトッピングです。
レガロのポポロは少量のトマトソースを塗ってからミニトマト、キノコ、オリーブ、サラミ、ケイパー、オレガノ、バジルをトッピングをしていきます。
この堂々とした仕事ぶりがいいですね。
窯の中で焼き上がっていく様子をしっかりと見極め、無駄に触らないというお手本を見せて貰ってるようです。ニイゾエさんのニックネームが「ニイニイ」なので窯にも「22」と入ってます(笑)。
若手ピッツァイオーロ達からも、兄貴として慕われているのは面倒見の良さを感じるからでしょうね。
トップの画像でお見せしたポポロが完成しました!
ちょうど開店時間くらいにお邪魔したのですが、早い時間には学校帰りの学生さん、徐々に会社帰りの方が増えてくるといった感じで、もう完全にこの町の一部になってますよね。
ちょっとだけお客様が途切れた時間がちあったので、ナポリピッツァに対する愛情や、技術に対する熱い想い、これからのナポリピッツァ業界の話しなどもさせてもらいました。
やっぱりニイニイのピッツァは旨い!!!
ご馳走様でした、これから大阪に行くときは必ず寄りたいと思えるお店になりました。
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ラ ピッツァ ナポレターナ レガロ
LA PIZZA NAPOLETANA REGALO
TEL:06-4796-2215
住所:大阪府大阪市福島区福島1-5-2 堀野ビル 1F
交通手段
阪神本線福島駅から徒歩3分
新福島駅から284m
営業時間:12:00~15:00(L.O) 17:30~23:00(L.O.22:00)
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:火曜日
予算(ユーザーより)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
サービス料・チャージ:なし
席数:14席 (テーブル14席)
個室:無
完全禁煙
駐車場:無
子供可、テイクアウトあり
ホームページ
https://www.facebook.com/pizzaregalo
オープン日:2015年3月4日
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