先日は、念願の 京橋もとへ。担々麺&お寿司の一皿から始まるおまかせコースに、日本酒もおまかせで合わせていただきました。鱧焼きにウニが乗った一皿は、脂が乗っていてコクも感じるので、お燗酒にも合うだろうなーと妄想しつつ、この日は賀茂金秀の限定直汲み辛口純米で餡かけ茶碗蒸しは、梅干し風味で爽やかに。そしてこの日一番の驚きは、トンカツと 而今 純米大吟醸(三重県産山田錦使用)との組み合わせ。塩とマスタードでいただきましたが、豚肉の脂の甘みが驚きの相乗効果で何倍にも膨らみ、 ...
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