画像: 三軒茶屋「ラルテ」の巨匠にムチャぶりピッツァをお願い!

三軒茶屋「ラルテ」の巨匠にムチャぶりピッツァをお願い!

本日のピックアップフォトは三軒茶屋の裏通りにあるナポリピッツァとイタリア料理の名店「L'ARTE(ラルテ)」でオーナーの井上勇さんにムチャぶりをしたリピエノです。
ナポリ野菜「スカローラ」を使ったピッツァを食べたいというリクエストに、スカローラに似た野菜「レタス」を使った、素晴らしいピッツァを作ってくれました。
このピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ!
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三軒茶屋の「L'ARTE(ラルテ)」は、ナポリピッツァも料理も旨いのでランチタイムはいつも満席になる人気店です。1人で行くときはカウンター席があって、当日でも入れる可能性が高いのでラルテのピッツァが食べたくなると当日でも電話して行ってしまいます。
この店に来ると、ランチセットのサラダではなく、いつも大盛りサラダをアラカルトで頂きます。
ここのトマトは特別旨いので、ラルテに行ったらぜひ食べてみてくださいね!!
サラダを食べ終えたらいよいよオーナーの井上勇さんがピッツァの準備を始めました。
真のナポリピッツァ協会の認定店でもあり、日本ナポリピッツァ職人協会副会長も務める井上さんは、日本全国の若手ピッツァ職人達からも兄貴と慕われる実力派です。
リコッタチーズやモッツァレラチーズをトッピングしてからスカローラに似たレタスのソテーを乗せ、自家製のサルシッチャをトッピングします。
包む前の姿もフォトジェニックです。
しっかりと閉じて形を整えていきます。
パーラに乗せて窯に投入します。
リピエノなどの包み焼きのピッツァは具材に火が通りにくいので、窯の入口に近いところでじっくりと焼き上げていきます。
かなり良い感じにしっかりと膨らんできて、中で具材が蒸し焼きにされています!
焼きたてのリピエノを井上勇さんに持って頂きました!!
しっかりと蒸し焼きにされた中の具材が熱々で最高に旨い!!
ラルテのサルシッチャの肉の旨味とスパイスの薫りにリコッタチーズやモッツァレラチーズのコクと、レタスのシャキッとした食感が素晴らしいピッツァでした。
最後はエスプレッソをいただいてランチ終了です。
今回も最高に旨いランチでした。
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ラルテ (L'ARTE)
TEL:03-3424-3003
住所:東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1F
交通手段
東急田園都市線三軒茶屋駅南口徒歩7分
三軒茶屋駅から105m
営業時間
12:00~14:00(L.O)
18:00~22:00(L.O)
ランチ営業、日曜営業
定休日:火曜日、水曜日のランチ
予算(ユーザーより)
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
カード:可(JCB、AMEX、Diners)
サービス料・チャージ:1人300円
個室:有(8人可)
完全禁煙
駐車場:無
近くに三井のリパーク2台(20分=300円)
オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり
携帯電話:docomo、SoftBank、au
ホームページ: http://www.larte.jp/
オープン日:2011年7月5日
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