こんにちは。 先日のことになりますが......前々から気になっていた銀座『やまの辺』さんで江戸中華ランチを。 食材がキレイに中華料理に落とし込まれているのが興味深い。 裏切らないカラスミ×春雨のコラボレーションや、葱とマンゴーという異色の組み合わせを楽しみ......モチモチ大根もちや、プルンとしたフカヒレの食感を楽しみ...... ちょっと驚きの一羽まるごともあり......濃厚なとろみとスパイス ...
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