王理恵ちゃんとのランチは、今回は「発酵」がテーマの新店舗5/30にオープンした「にっぽんのひとさら」有楽町駅すぐです 名物は生揚げ醤油、夜は目の前で絞って下さるそうで、ランチでは、 「もろみ」の状態で頂きます。この日はコースでいただきました まずはお豆腐をもろみで頂き、サラダは紫オニオンと紫キャベツのドレッシングでいただきます 鮮魚のお造りももろみで。まろやかなコクがおいしいメインは「発酵鶏」か「発酵豚」が選べます。私は豚を選びましたが、発酵の状態がわかりやすいのは鶏だそうです ご飯 ...
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