画像: 八ヶ岳ツアー vol.2 Domaine Mie Ikeno 2015ミレジメ リリースパーティ

八ヶ岳ツアー vol.2 Domaine Mie Ikeno 2015ミレジメ リリースパーティ

こんにちは。前回の記事の続きになりますが...... Domaine Mie Ikenoのぶどう畑を巡った後はワインリゾート『リゾナーレ八ヶ岳』へ。 こちらのメインダイニング「OTTO SETTE」さんで、醸造家 池野美映さんを囲んだ2015年ヴィンテージのお披露目ディナーが開催されました。まずは瓶内一次発酵による微発泡のシャルドネ2013年で乾杯!6年の熟成を経た2011年シャルドネに続き、2015年の月香シャルドネ、シャルドネ、ピノ・ノワール、メルローと、最新ヴィンテージの全ラインナップをじっくり堪能。 最後はメルロー2012年と希少なシャルドネ2009年に酔いしれながら、ご一緒した皆様とともにヴィンテージの個性を体感しました。2015年はヴェレゾンの時期に12日間もの連続降雨があり苦戦されたそう。しかし「疑わしきものはすべて落とす」という厳格な摘粒を行い、収量は減ったもののクオリティーをしっかり維持した魅力あふれるワイン達が生まれています。シャルドネは果実味と酸のバランスが絶妙で、満月の深夜2時からムーンライトハーベストした「月香」シャルドネが特に印象的。複雑かつ凛としていて余韻におだやかな旨みが残る神秘的な味わいでした。 一方、ピノ・ノワールは華やかな果実味と心 ...

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