画像: <新店>所沢ラルデンツァで本場のナポリピッツァ!

<新店>所沢ラルデンツァで本場のナポリピッツァ!

本日のピックアップフォトは4月14日に所沢の繁華街の裏通りにOPENしたばかりの「ラルデンツァ」でいただいた僕と山根さんの思い出のピッツァ「ジャポリターナ」です。
農林水産省「フード・アクション・ニッポン」×「たべあるキング」 コラボ企画「こくさんたくさんグルメ」で山根さんとJaffaのコラボメニューとして提供された思い出のピッツァなんです。
たっぷりの国産の野菜や国産豚肉を使った自家製サルシッチャのピッツァは生地の旨味と野菜や肉の旨味のバランスが見事なピッツァですよ。
その他のお料理やこのピッツァの詳細はこの後の本文でどうぞ!
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2017年4月14日、所沢で一番の繁華街「プロペ通り」に素晴らしいピッツェリアがOPENしました。
和を感じさせる屋根と、とてもスタイリッシュなファサードから期待感が高まります。
入口からはナポリのジャンニアクント社の薪窯が見えていますね。
中を見るとカウンター席もあり、テーブル席もあるので家族連れからお一人様まで幅広く使えそうなお店です。
初めにたっぷりのサラダとゼッポリーネが出てきました。
前菜盛り合わせには、タコとせろりのマリネや、ナポリっぽいかき菜のオイル漬け、カボチャのマリネ、オリーブ、生ハム、ペペロナータなどの美味しいモノが盛り合わせれていました。
鹿児島産地鶏「黒さつま鶏の手羽先のピッツア窯焼き」は歯応えの良い、旨い鶏肉でした。
ここまでで前菜が終わるといよいよピッツァの準備が始まりました。
1枚目は僕がもっとも食べたかった「マストゥニコーラ」をお願いしました。
ラルドを塗ってからバジリコを置いて、ペコリーノチーズをたっぷりかけて準備します。
形を整えてパーラに乗せたら窯に投入して1分半ほどで焼き上げます。
窯の中は450°Cから500°Cほどまで上がるので、1分半という短時間でやきあがり、外はサクッとして仲はふわっともちっとした食感が楽しめるんです。
完成しました、焼きたて熱々のうちに食べてもらいましょう。
世界最古のピッツァとも言われている「マストゥニコーラ」は生地が旨くないと食べられません。
日本蕎麦に例えるならざるそばのようなシンプルなピッツァです。
二枚目は「DOC」、簡単に言えばマルゲリータの高級バージョンのようなピッツァです。
トマトソースを控えめにしてミニトマトをたっぷり乗せる、チーズは水牛のモッツァレラチーズを使うことでミルキーなコクとうまみを楽しめます。
次は初訪問の店では必ず頼む「マリナーラ」!!
これはまた見事なマリナーラでした。
トマトソースと生地の塩気がベストで、かなり美味しいマリナーラですよ。
次の1枚は、農林水産省「フード・アクション・ニッポン」×「たべあるキング」 コラボ企画「こくさんたくさんグルメ」で山根さんとJaffaのコラボメニューとして提供された思い出のピッツァなんです。たっぷりの国産の野菜や国産豚肉を使った自家製サルシッチャのピッツァは食材のバランスも味わいも最高の1枚でした。
最後のドルチェミストは自慢のスイーツをたっぷりと盛り合わせてくれたので、義姉の孫のSyuriちゃんに持ってもらいました。赤ちゃんだったはずですが、素敵な女子大生になっていましたよ(^_^)/。
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12090908572.html
ローストピスタチオのジェラートと苺のジェラート、「ババ・ナポレターナ」、ティラミス、トルタカプレーゼ(ガトーショコラ)、オレンジのタルト、スフォリアテッラ、パンナコッタなどを豪快に盛り合わせてくれました。
最後に集合写真を撮って楽しいランチ会も終了です。
三世代と言うより、四姉妹と言えそうな仲良しメンバーでしたよ(^_^)/。
エスプレッソをいただいてランチ終了、山根さんごちそうさまでした。
また、伺いたいと思います。
所沢のラルデンツァ、これから人気店へと成長していく様子を見守りたいと思います。
最後に参考までにこの日のメニューを添付しておきます。
*2017年5月現在のメニューなので、内容は予告なく変更されることをご了承くださいね。
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Pizzeria Napoletana L’Ardenza
ピッツェリア ナポレターナ ラルデンツァ
TEL:04-2006-1097
住所:埼玉県所沢市日吉町7-6 1F
交通手段
西武所沢駅下車、徒歩5分前後。
プロぺ通りから横道に入ったすぐ先です。
所沢駅から228m
営業時間
11:30?14:30
17:30?22:00
定休日:水曜日
予算(ユーザーより)
¥5,000~¥5,999 ¥2,000~¥2,999
完全禁煙
公式アカウント
https://www.facebook.com/LArdenza/
オープン日:2017年4月14日
←食べあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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