こんにちは。 世間は3連休なんですね。ゆっくりした休日をお過ごしでしょうか? さて、先日のことになりますが......中央通り沿いの抜群の立地にニューオープンした『銀座しもじ』さんへお祝いもかねてお伺い。ゆったり寛げる洗練された個室にて......季節感溢れる一品一品を堪能しました。先付は優しく体に染みる聖護院蕪の摺り流し。お次は翡翠胡麻豆腐と車エビのコンビネーション。 春のおとずれを感じさせてくれる、うるいや菜の花、蕨といった春の山菜のお浸しにホタルイカ。土佐酢のジュレでいただきます。そして蛤のお吸い物でほっと一息。お造りは淡路の鯛にやま幸さんの鮪、焼き物はふっくらクリーミーな河豚の白子焼となんとも贅沢。器も盛り付けも美しくて、うっとり。 蒸しアワビは濃厚な肝ソースで♡そして上品な筍の煮物でお口直しを。ワインはテタンジェで乾杯からのサンセール&リアスバイシャスのアルバリーニョを選択。いずれも凛としたミネラル感を持 ...
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