画像: 亀戸「リンシェメ」で自分の誕生日サプライズピッツァを焼く!

亀戸「リンシェメ」で自分の誕生日サプライズピッツァを焼く!

本日のピックアップフォトは、昨年4月にOPENして人気の亀戸「Linsieme(リンシェメ)」で、開催された「リンシェメ×FUTABA BAKERY ナポリピッツァワークショップ」で食べたバースデーサプライズピッツァです。2月は色々なお店でサプライズピッツァをいただきましたが、自分で作ったピッツァがこんなスペシャルなお皿に乗って出て来たのは本当に驚きました。
この楽しく美味しい「プロに教えて貰いながら自分のレシピで好きなナポリピッツァを焼く会」の様子はこの後の本文でどうぞ!
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「リンシェメ」は2016年4月1日に下町の魅力溢れる亀戸にOPENして、既に人気店の仲間入りをしている人気のピッツェリアです。オーナーの松丸俊輔氏は元「ナプレ」の統括ピッツァイオーロで、ナポリの世界大会でも活躍していたベテランですから実力も間違いなし。
今回は近くにある「FUTABA BAKERY」代表の梶原はるきさんと、松丸氏のコラボイベントということで6人の皆さんとナポリピッツァのワークショップが開催されました。
「FUTABA BAKERY」は、「お客さま、障がい者の方みんながつながる幸せな世界に」をテーマに、オーガニックなグラノーラやパンの製造販売、パン教室を開催している人気店です。
まずは前菜をいただきながら乾杯をして、本日の流れについて松丸さんと梶原さんから挨拶と説明をいただきました。
今回参加の皆さんは梶原さんのパン教室に参加してる方で、ナポリピッツァは初心者。
目の前で生地を伸ばしトッピングをしていく様子を初めに見せてもらうと、皆さん驚きの目で見ています。
一番手はパンとグラノーラ作りの専門家梶原はるきさんが挑戦。
生地の柔らかさにおっかなびっくりですが、松丸さんの手助けとアドバイスでなんとか形になってきました。
トッピングを終えて、窯に投入して焼くところはプロの技を見学してます。
一番手としては見事なマリナーラが完成しました!!
通常営業もしていたので他のお客様のピッツァを焼く様子は、皆さん集まって見学します。
今回はご覧のように20種類以上のトッピングを用意してくれていたので、皆さんは自分が考えた組み合わせのトッピングのオリジナルピッツァを作ることが出来るんです。
2番手の女性はオルトラーナ(菜園風)という感じの野菜たっぷりのピッツァにしました。
モッツァレラチーズやズッキーニ、ミニトマト、ブロッコリー、揚げナスという組合わせです。
皆さんとシェアして美味しくいただきました。
3番手の方は生地の伸ばしやトッピングも手際よくて皆さんも驚く出来上がりです。
窯の中の生地を、回転パーラで教えられたとおりに回しながら全体的に均一に焼き上げます。
これはマルゲリータにチッチョリ(豚バラのコンフィ)とリコッタチーズと燻製モッツァレラを乗せたオリジナルバージョンです。これもまたとても美味しくて皆さん大満足でしたよ(^_^)/。
男性の参加者も居たんですが、初めて触る生地でも先生の指導が良いのでサマになっていました。
窯の中で生地を上手く回転させて自分のピッツァ「マチェライオ(お肉屋さん風)」が完成しました。
サルシッチャやソーセージ、辛口サラミなどのお肉とモッツァレラチーズとミニトマトが実に美味しいピッツァが焼けました!!
次の方はハートの形のピッツァをリクエスト!!
生地の形は先生に作って貰い、トマトソースやトッピングは自分の好みで盛り付けます。
ハートの形は窯の中で回すのは大変なので先生が手伝って均等に焼いてくれましたよ。
見事なハートのピッツァが焼き上がりました!!
自分で焼いたと思うとテンションも上がりますよね~♪
トッピングはトマトソースにマッシュルームと紫タマネギとツナとケッパー。
これも味のバランスが良い素晴らしいピッツァでした。
そして、最後は僕の番でした。
先生の松丸君は、「Jaffaさんは全部出来ますよね~♪」と言って、生地の伸ばしも、焼きも僕に任せてくれましたが、質問するとちゃんと教えてくれるのでなんとかなりましたよ(^_^)/。
トッピングはマリナーラ+ブラックオリーブ+青唐辛子+マッシュルーム+サラミピカンテ(辛口サラミ)+セルバチコにしました。本当はミニトマトをたっぷり乗せるつもりだったのですが緊張して忘れてました(>_<)。
窯の中でピッツァの焼き上がりをチェックしながら、回転パーラで全体を均等に焼き上げます。プロのアドバイスを受けながらなんとか無事に焼き上げました。
僕が自分で伸ばして焼き上げたピッツァを持った松、丸君がキッチンに行って戻って来たときには驚きのデコレーションがされていました!!!
まさか自分のためのバースデーサプライズピッツァを焼いていたとは・・・(笑)。
これは、本当のサプライズでした(笑)。
事前にオーナーの松丸君と打ち合わせをしてくれていた梶原はるきさんにも感謝です。
次回もこのワークショップにはぜひ参加したいと思いました。
最後はドルチェとエスプレッソで楽しいワークショップ終了です。
僕からはトッピングのアドバイスや、ナポリピッツァの話などの他に、イタリア料理における食後のエスプレッソの楽しみ方も解説させてもらいました(^_^)/。
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リンシェメ (Linsieme)
TEL:03-5858-9713
住所:東京都江東区亀戸1-31-7
交通手段
JR亀戸駅から徒歩5分
亀戸駅から362m
営業時間
11:30~15:00(L.O.14:00) 17:30~22:30(L.O.21:30)
ランチ営業
定休日:不定休
予算(ユーザーより)
[夜]¥5,000~¥5,999 [昼]¥2,000~¥2,999
完全禁煙(店外に喫煙スペースあり)
ホームページ
https://www.facebook.com/PizzeriaeBraceriaLinsieme
オープン日:2016年4月1日
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