こんにちは。 今日はちょっとご案内を☆ 12月1日、銀座6丁目に『銀座815(ギンザハチイチゴ)』がグランドオープンします。こちら、鮨かねさかより独立した『銀座いわ』さん&名門シャンパーニュメゾンBOLLINGERとのコラボレーションによる、洋のエッセンスを取り入れた、今までにない鮨レストランなんです。今回は、ボランジェを中心にブルゴーニュワインや日本酒を織り交ぜたペアリングコースを担当させていただきました。 銀座の寿司店というと、ちょっと敷居が高いイメージですが、こ ...
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