画像: フランチャコルタの世界へ☆

フランチャコルタの世界へ☆

おはようございます。 先日、帝国ホテルにて開催されたフランチャコルタの試飲会へ参加し...... 60種以上にも及ぶ、イタリア最上級のスパークリングワインをテイスティングしました。「イタリアのシャンパーニュ」と呼ばれるフランチャコルタは、シャンパーニュ同様「瓶内二次発酵」という手間暇かかる醸造法で造られる、ロンバルディアの高級スパークリング。 シャンパーニュより長い法定熟成期間を設けるなど、様々な厳しい規定を満たして、この極上の泡は生まれます。ノン・ドゼに力を入れているというSan Cristoforoや......どこまでも柔らかな口当たりのサテンが印象的なCamossiや......スクエア型の美しいボトルで知られるFerghettinaや......フランチャコルタの礎を気づいた老舗Ricci Curbastroや...... 有機栽培に力を入れているBarone Pizziniなどなど...... 飲み比べてみることで造り手の個性やトレンドを多少なりとも掴むことができたかも。 一言にフランチャコルタと言っても、サテン、ノン・ドゼ、ロザート、有機的アプローチ、樽熟成......などなどスタイルや醸造アプローチが実に多彩。 シーンに応じて最適な1本を選べたら、本当に楽しいですよね☆ そして、フランチャコルタの試飲会後にお伺いしたのは、帝国ホテル17Fの『インペリアルラウ ...

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