
札幌の夜はパフェ
近年、札幌では #締めのラーメン ならぬ #シメパフェ が流行っているというが、このトレンドは本気だ。
夜も10時を回ったのに、店前には数組の入店待ち。女子同士やカップルはもちろん、スーツ姿のサラリーマン組や、カウンターではお一人様もパフェと向きあう。そこにはバルや居酒屋と同じような会話があり、真ん中にパフェがある。
これは流行りでは片付けられない、札幌の食文化といえる。
多様性が身上の東京にも、こんなシーンが早く訪れて欲しいものだ。

店内はすでに満席
深夜2時まで営業「パフェ、珈琲、酒、佐藤」
北海道産牛乳のソフトクリームをベースにアイスクリームもソルベやムース、チュイルなどガルニも自家製。

スパークリングワインを頼んだら、おとうしとして、肴ご用意される

豆と梅、ほうじ茶

ショコラとグリオットチェリー

塩キャラメルとピスタチオ
