画像: 畑の中の農場レストランで真のナポリピッツァを!

畑の中の農場レストランで真のナポリピッツァを!

本日のピックアップフォトは、東北地方で最初に真のナポリピッツァ協会の認定をとり、現在では真のナポリピッツァ協会東北地区のエリアリーダーを務める庄司健人氏が焼いたマルゲリータです。
詳細はこの後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆
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「真のナポリピッツァ協会認定番号296番:Verde Ischia (緑のイスキア)」
山形県鶴岡市にある緑のイスキアに7年ぶりに行って来ました!
駅に近い繁華街ではなく、田んぼや畑のど真ん中にある農場レストランとしてご両親が20年前にOPENして、当時としてはまだまだ珍しい地産地消のモデルケース的な人気店となりました。
息子さんの建人さんが本格的に入るときには、ナポリのイスキア島にあるダ・ガエターノで学んだナポリピッツァを提供できる店として東北では初めての「真のナポリピッツァ協会認定店」になり、現在では真のナポリピッツァ協会東北地区のエリアリーダーとしても活躍しています。
庄司君とは真のナポリピッツァ協会のイベントでは年に何度も会うのに、お店に伺うのは本当に久しぶり。
7年前に訪問した時に比べれば、現在の自分の経験値が上がっているからどう感じるか楽しみでした。
店内は入口から目立つ中央に、ナポリの名門「ジャンニ・アクント」社の薪窯が設置され、窯を囲むようにカウンター席が配置されています。窓際からは自家栽培の畑や田んぼが見えるテーブル席が配置されています。
今回はピッツァイオーロの動きも見やすいカウンター席で、スタートはスッキリと楽しめるイスキア島の白ワインをグラスで頂きました。目の前の畑で採れたばかりのセルバチコやコリンキーなどと一緒に、白ワインとよく合うパテを頂きました。
ピッツァだけではないこの店の魅力の一つが自家栽培の野菜!!
サラダ好きにはたまらない店ですよ!!
山形の舟形マッシュルームやえんどう豆、カリフラワーなど採れたて新鮮なものを自家製ドレッシングでいただくのが最高に旨い(^_-)-☆。
ピッツァの前にパスタも用意してくれました。
自家栽培のルッコラやバジルで作ったジェノヴェーゼのパスタです。
生ハムや舟形マッシュルームと一緒に用意しくれました。
ここでピッツァイオーロの庄司君がピッツァの準備を始めました。
この日のディナーは全てお任せで、ピッツァはマルゲリータを焼いてくれました。
完成したマルゲリータがこちら!!
しっかりと焼き上げられた生地は、粉の旨みを上手く引き出していて見事です。
真のナポリピッツァ協会の東北地区エリアリーダーとして、また日本における真のナポリピッツァ協会の次代のリーダーとして常に勉強し、進化し続けるピッツァイオーロです。
ピッツァを食べ終えて用意されていたのは和牛のフィレ肉のビステッカ。
少々多いかと思いましたが、食べてみたら美味しくてついついペロリと食べてしまいました。
言うまでもありませんが、付け合わせの野菜も自家栽培の旨い野菜です。
ドルチェミストまで、どれもが美味しいですねーー!!
オレンジのゼリーやパンナコッタ、カリンのコンポート、サクランボのジェラート、パスティエッラです。
最後にスタッフの皆さんと一緒に記念撮影です。
最近は仙台に出して居る「赤のイスキア」や、「真のナポリピッツァ協会」のエリアリーダーとしての仕事など、なかなか鶴岡の店に居られない日もありますが、若手を育てて自分が店にいなくてもちゃんと良いものが提供できるようにしているところが素晴らしいですね。
ご馳走様でした。
<おまけ>
緑のイスキアに行った時のオプションとして、レンタカーなどでついでに寄れるスポット紹介です。
出羽三山神社には国宝五重塔があり、そこに立つだけで「気」を感じることが出来る素晴らしいパワースポットであり、癒しのスポットです。
空港の方に行く途中にある「庄内観光物産館」では、プレミアムな「佐藤錦のソフトクリーム」が食べられます。これも他ではなかなか食べられないので知っておくと楽しい情報です。
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緑のイスキア
(Verde ISCHIA【旧店名】穂波街道 緑のイスキア)
TEL:0235-23-0303
住所:山形県鶴岡市羽黒町押口字川端37-7
交通手段
JR羽越本線 鶴岡駅より車で5分ほど
鶴岡インターチェンジより車で約20分ほど
鶴岡駅から1,970m
営業時間
平日
ランチ11:00~14:00(L.O.)
ディナー 17:30~20:30(L.O.)
土日祝ランチ11:00~14:30(L.O.)
ディナー 17:30~21:00(L.O.)
ランチ営業、日曜営業
定休日:火曜日(祝日の場合営業、翌日休み)
予算(お店より)
[夜]¥2,000~¥2,999 [昼]¥1,000~¥1,999
カード:不可
サービス料・チャージ:なし
席数:40席 (カウンター9席)
個室:有(20~30人可)
(半個室あります。 2F個室は、10~25人まで。要予約。)
貸切:可 (20人~50人可)
完全禁煙
駐車場:有(30台)
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