東新宿から5分ほどの「山西亭(さんせいてい)」へ。http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13178762/中国山西省の郷土料理が頂けます。山西省は刀削麺の本場、黒酢の郷としても有名山西省はこの辺りです一番食べたかったのが「燕麦のせいろ蒸し麺」。蜂の巣みたいなヒダ。「麺」と言うだけあり1本に麺状に繋がっていて、トマトソースと黒酢に絡めていただきますただ、ヒダがくっついて、「びよーん」とはならずでしたが、くるんっ。麺に絡めて食べたらほんとおいしくて、黒酢はコクがありまろやか過油肉(グオヨウロウ) 山西省の黒酢と豚肉と五目野菜の炒めもの。過油(=サッと油通しする)の意味です。単に黒酢で炒めただけではなく、にんにくや香辛料もしっかりきいたパンチのある味黒酢酢豚 ...
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