目の前で解体された鮪を部位指定で握ってもらう。脳天やカマトロ、アゴなど希少部位を食べられるという激レア体験も。天然と養殖のブリの違いを築地の仲卸がアツく解説。もちろん実食してもらいながら。仲卸自ら目利きした極上の魚は、和だけではなくイタリア料理へと引き継...
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