THE MIYACHI 熟成神戸牛鉄板焼きhttp://ginza-miyachi.com/shop/the_miyachi/とある誌面のアンケートで「ご馳走されたい食べ物」に毎回上位ランクインする「牛肉」紐解けば、「ステーキ」「焼肉」「しゃぶしゃぶ」といった調理法だけではなく、サーロイン、リブロース、ヒレ、らんぷ、シャトーブリアンなどの部位や、「熟成」「塊肉」などの状態、「神戸」「尾崎」「松坂」と銘柄指定する方も多いとか。一方で「牛肉なら何でも」って方も多いそう。その気持ち分かる。私も牛肉大好物。特に和牛♡最近食べた和牛アレコレさてTHE MIYACHI です銀座新橋の場所柄、ご接待関係が多いお店で、顧客から様々なリクエストが多いそう「言ってくださる方が有難いです」リクエストが多いと大変かと思いきや。さすが料理長のお言葉です本日は「熟成神戸牛 肉尽くしコース」まだ「こうすればいいかも」という新企画試作で頂きますまず軽い炙りでハラミやカルビは串刺し一口サイズ「鉄板焼き」の良さは、シェフのパフォーマンスを目の前で楽しめるところフィレの表面を香ばしく焼いたら立てて火 ...
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