汁モノ麺料理にかかせない「ダシ」と「麺」に着目

食べあるキングの「食材探求プロジェクト」。今回は汁モノ麺料理にかかせない「ダシ」と「麺」を探求。そこで食べあるキングでは「だし文化」が培われてきた関西ならではの「関西風ちゃんぽん」に着目。「近江ちゃんぽん亭」さんの協力を得て、「ダシ」と「麺」の食材探求ツアーをしてまいりました!
「近江ちゃんぽん亭」さんは、1963年に滋賀県彦根市に創業された老舗で、近江ちゃんぽんは滋賀県のいわばソウルフード。カツオと昆布でとった清湯スープと、じっくり煮込んだ野菜を感じる近江ちゃんぽんは、豚骨白濁系スープの、肉や野菜、海鮮を痛める長崎ちゃんぽんとは全くの別物です。そしてそんなダシ香るスープに合わせる麺とはいかに??
探求心をくすぐるテーマですね!?

【参加メンバー】
フォーリンデブはっしー、すずきB、Jaffa、はんつ遠藤、本谷亜紀、小池花瑠奈

以下は参加メンバーのブログ記事リンクのまとめです! !

本谷亜紀 のブログ記事

jaffaさんのブログ記事

すずきB のブログ記事

小池花瑠奈 のブログ記事

はんつ遠藤 のブログ記事

フォーリンデブはっしー のブログ記事

This article is a sponsored article by
''.