画像: 岩手県唯一の認定店「ピッツェリア・ピアーチェ」は経験も実力もトップクラス!

岩手県唯一の認定店「ピッツェリア・ピアーチェ」は経験も実力もトップクラス!

本日のピックアップフォトは、岩手県唯一の真のナポリピッツァ協会認定店「ピアーチェ」で食べたスペシャルピッツァです。
半分はマリナーラベースにポルケッタ、残り半分にはモッツァレラとポルケッタです。
最後にフレッシュなチャード、ミニトマト、オリーブオイルで仕上げたピッツァは最高でした!
詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆
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岩手県の盛岡駅から徒歩7分程の場所にあるピアーチェは、2001年の開業ですから今年で15年目という日本でも歴史ある実力派のナポリピッツァの名店です。
2011年には「真のナポリピッツァ協会」の認定試験に合格して、前回の訪問時よりも内装やメニューなどが更にナポリっぽく素晴らしい店に進化していました。
店頭や店内には誇らしげに「真のナポリピッツァ協会認定看板」や認定証が掲げられてます。
オーナーが自分で撮ってきたナポリの写真が店内に飾られていて、そこはもうナポリ(^_-)-☆。
一般のテーブル席だけでなく、個室風の空間やカウンター席もあり、グループやママ友との食事会、おひとり様などの利用にも便利ですね。
岩手県産チキンのパテと半熟卵を乗せたシーザーサラダからスタートしました。
地元の野菜も旨いし、チキンと半熟卵が乗ってるから食べ応えもある美味しいサラダです。
続いて前菜盛り合わせをお願いしましたが、気になっていた八戸のブランド豚「佐助豚」を使った自家製のサルシッチャ(ソーセージ)3種盛り(プレーン、レモンパセリ、チョリソ)も入れてもらいました。
ナポリから取り寄せている水牛のモッツァレラチーズとフレッシュなトマトのカプレーゼにモルタデッラも乗せていただくと、スタートにグラスで頼んだプロセッコとも良く合いました。
肉汁たっぷりのサルシッチャ、お薦めですよ(^_-)-☆。
スープ好きの僕はメニューで気になっていたミネストローネもいただきました。
350円と書いてあったので、追加の一品として頼みやすいしボリューム的にもちょうど良いです。
ここまでいただいてからいよいよピッツァ!!
僕からのリクエストはメタメタで半分はポルケッタ、残り半分はシェフにお任せです。
八柳シェフもナポリのイスキア島にある名門「ダ・ガエターノ」の卒業生。
ナポリで修業をして来たピッツァ職人の中でも立派なベテランと言えるでしょう。
1分半ほどでナポリのジャンニアクント社の薪窯で焼き上げられたピッツァはお見事です。
仕上げに元気の良いチャードとミニトマトを飾って完成しました。
ナポリの名門カプート社の小麦粉「サッコロッソ」とナポリから取り寄せている水牛のモッツァレラチーズを使って、ナポリの薪窯で焼き上げるお店が、東北の盛岡で15年も愛され続けているのは素晴らしいことだと思います。
モッツァレラチーズや小麦粉などはナポリにこだわり、野菜や肉などはフレッシュな東北の食材を使ったピアーチェのピッツァや料理は、東京や大阪では食べられない南部魂のこもった素晴らしいピッツァでした。
デザートはティラミス、カッフェはパッサラックァのエスプレッソをいただきました。
最後に師匠のガエターノ師の写真を持って記念撮影です(^_-)-☆。
八柳さんのピアーチェは15年間素晴らしく進化し続けて、ナポリの食文化を岩手の皆さんに伝えています。
やはりこの店にもいました(笑)。
僕のブログのトップのイラストにも飛んでいますが、全国のナポリピッツァやイタリアンの名店に行くとちょこんと飾られているオリジナルピッツァ天使エクストラちゃん。
帽子の部分が薪窯になっていて「Piace」のロゴが入ったオーダーメイドの天使も店のどこかにいるので探してみてくださいね。(笑)
真のナポリピッツァ協会認定を受けてからの通し番号の入ったカードが付いてきますよ。
↓前回の訪問は認定直後↓
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11246552436.html
↓初回訪問は約5年前でした↓
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-10797250812.html
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ピッツェリア ピアーチェ (PIZZERIA Piace)
TEL:019-624-1234
住所:岩手県盛岡市大通3-6-23
交通手段
盛岡駅から491m
営業時間
ランチタイム 11:00~15:00(LO14:30)
ディナータイム17:00~22:00(LO21:30)
定休日:毎週日曜日 ※祝祭日は営業
予算(お店より)
[夜]¥2,000~¥2,999 [昼]¥1,000~¥1,999
カード:不可
席数:23席
個室:無
貸切:可 (20人以下可)
完全禁煙
ホームページ:http://ameblo.jp/pizzanapoletana/day-20110211.html
オープン日:2001年10月8日
備考
◆盛岡市茶畑から、開運橋近くの大通に移転オープンしました(2010年6月24日)
◆真のナポリピッツァ協会(本部イタリアナポリ)加盟店に認定されました【No.373】(2011年9月20日)
参考までに2016年5月現在のメニューをどうぞ!(価格や内容は変更の可能性あります)
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