蕎麦の高橋名人のもとで修業を積み、地元・愛媛で独立蕎麦打ちの名人と言われる方に高橋邦弘さんが、います。『一茶庵』で修業に入り、店主、片倉康男氏のそば教室の師範代を務め、独立。山梨や広島で『翁』(のちの『達磨 雪花山房』)という店舗を構えて、自らは全国...
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