画像: 三軒茶屋Cest Moi !(セモア)の揚げピザは真似のできない旨さです!

三軒茶屋Cest Moi !(セモア)の揚げピザは真似のできない旨さです!

本日のピックアップフォトは三軒茶屋「Cest Moi !(セモア)」の揚げピザ「FRIZZA(フリッツァ)」で僕が一番好きなアラビアータです。オーナーの野本シェフは、フランスのリヨンでフランス料理学校の講師だったという実力派ですから、一般的なナポリのピッツッァフリッタとは生地の味がひと味もふた味も違いますよ!!
マネの出来ないフリッツァの詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆
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三軒茶屋にある揚げピザの店「Cest Moi !(セモア)」はテイクアウト専門で細々とスタートした店です。
屋上のテラスと店内のスタンディングのバルスペースという狭い店ですが、全国の百貨店の催事や楽天お取り寄せでは常に売上No.1という実力派の店には秘密があります。
Cest Moi !(セモア)のオーナーの野本シェフはフランスの三ツ星レストランで腕を磨き、リヨンにあるフランス料理学校の講師をして、8年間もフランスに住んでいたという実力派の料理人なんです。
そんな野本シェフが日本に帰って来て目にしたニュースが「イジメ」や「虐待」などの悲しいニュース。
ヨーロッパに比べてコミュニケーションのとり方が下手な子供が多いのは、お店や家族の会話が少なくなってきたからだと考えた野本シェフは、フルコースのフレンチレストランではなく、手軽に手で持っておしゃべりをしながら食べられ、子供のお小遣いでも買える自分スタイルのオリジナル・ピッツァフリッタをやることを決めたそうです。
初めにサラダとチキンのトマト煮をいただきました。
エミリオロマーニャのランブルスコを飲みながら、久しぶりに野本さんとの会話を楽しみながら美味しいものを頂きました。
今回ご一緒して頂いたAさんは、歌舞伎のヨーロッパ公演に同行して、仲良しの役者さん達と名店を食べ歩いてきた食通ですから、メニューにあった半熟たまごとトリュフのスペシャルフリッツァに興味津々(笑)。
ひとつめにいただいたこの「半熟たまごとトリュフのフリッツァ」に驚いて、「こんな店で、こんなにちゃんとしたものが食べられるとは驚いた!」と言ってくれました。(笑)
次のフリッツァは僕が一番好きなピリ辛の「アラビアータ」です。
目の前で具材を包んでしっかりと包んで良い油でしっかりと揚げます。
このフリッツァの生地と具材にはフランスでしっかりと基礎を積み、多くの有名シェフを育ててきた野本シェフの技術と知識が詰まっているので実に旨い!
一般的なピッツァフリッタは冷めたら硬くなってしまい食べられませんが、フリッツァは翌日の朝でも美味しく食べられるのが凄いです。
楽天や全国の百貨店の催事でこれを食べて、簡単に出来ると思って真似をしているお店も時々目にしますが、簡単そうに見えるものほどしっかりとした経験と技術がないと出来ないものなんですよ。
笑顔のキャッチボールを得意とする野本シェフがニコニコと揚げたてを提供してくれます(^_-)-☆。
ワインを飲む時には人気のクアトロと一緒に楽しめます。
このフリッツァの凄いところはデザート系も充実しているところです。
メーレというリンゴと自家製の生キャラメルソースのコンビネーションが素晴らしい。
自宅で食べるならレンジやオーブントースターで温めて、バニラのアイスを添えれば最高です。
この「Cest Moi ! (セモア)」も出店するイベントが5月7日(土)、8日(日)に柏で開催されますよ。
セブン&アイ国内最大のショッピングセンター「セブンパークアリオ柏」で開催される「カシフェス」のグルメイベント「ボーノキッチン」をプロデュースします!!
今回の僕のイベントのテーマは、明るい太陽の下のイタリアンなピクニックのイメージです。
Jaffaのイベントらしくスタンディングでバールのように飲み食いしたり、芝生やテーブル、ベンチに座って楽しめるのでお子様連れにも楽しいグルメイベントになりますよ。
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12154437426.html
出店予定店舗一覧
「前菜 」
外苑前 iCas storia(イカス ストーリア)
北海道 ファットリアビオ
「ナポリピッツァ 」
湯島 Da GIORGIO (ダ・ジョルジョ) X 成田 Positano (ポジターノ)
品川 Pizza BAKKA (ピッツァ バッカ)
「揚げピザ」
三軒茶屋Cest Moi !(セモア)
「肉」
つくばamici (アミーチ)
「クラフトビール 」
Chabouzu-lab (チャボウズラボ)
「スイーツ&カフェ」
代官山 ボンドルフィ ボン カフェ
僕は両日ともに会場に居るのでお気軽にお声かけして下さいね!!!
http://www.sevenpark-ario-kashiwa.jp/web/
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セ モア (C'est Moi!)
TEL:03-5787-6842
住所:東京都世田谷区三軒茶屋1-37-1
交通手段
田園都市線 三軒茶屋駅 南口から徒歩2分
世田谷線 三軒茶屋駅から徒歩4分
三軒茶屋駅から139m
[火~日]11:00~22:00
※ピザ生地が無くなり次第閉店
定休日:月曜(祝日の場合営業)
予算(お店より)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼] ~¥999
カード:不可
席数:15席 (【1F】イートインスペース 【2F】風通しの良いテラス席)
個室:無
貸切:可 (20人以下可)
完全禁煙(お店の外とテラス席に灰皿をご用意しております。)
駐車場:無(隣にコインパーキング有)
空間・設備
カウンター席あり、オープンテラスあり
ホームページ
http://www.frizza.jp/
オープン日:2009年7月1日
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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