福岡市中央区高砂にある『膾炙(かいしゃ)』という和牛肉料理のお店です。と言っても、鉄板焼きや焼肉ではなく、近年流行りの肉ビストロや肉バルでもなく、ローストビーフやTボーンステーキを出すような店でもありません。黒毛牛のもも肉(赤身)をシンプルに頂く料理をメイ...
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