画像: 記念日はローマの三ツ星リストランテの味をTOKYOで!

記念日はローマの三ツ星リストランテの味をTOKYOで!

本日のピックアップフォトは、ローマでも予約がとれない三ツ星リストランテの料理が大手町で食べられると話題の「HEINZ BECK」でいただいた「マグロとビーツ柚子のマリネ」です。イタリアの人が「ローマで数か月も予約がとれない人気店だから、東京でハインツベックの料理を楽しんだ♪」と言うほどですから、行かないともったいないですよ!!
詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆
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大手町にある「HEINZ BECK」はイタリア料理の革命児と呼ばれ、ローマにある三ツ星レストラン「ラ・ペルゴラ」のシェフ「ハインツ・ベック氏」が、美食と健康をテーマに2014年11月に東京の大手町にOPENしたレストランです。
前回訪問では、1Fのカジュアルダイニング「sensi by Heinz Beck」に行って、その美味しさに感動したので、今年の結婚記念日は2Fのリストランテに行こうと決めていました。
1階のsensiはあくまでもHEINZ BECKの世界の入り口であって、ここが気にいったらやはり2階のリストランテで食べたくなってしまいますよ。
前回の模様は下記リンクから、ブログでチェックしてください(^_-)-☆
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12071966752.html
ウェイティングバーで待ち合わせをして揃ったら2Fのメインダイニングに移動しましょう。
窓の外にはTOKYOの夜景がが見事です。
フランチャコルタで乾杯をして2杯目はフルーティな白ワインを頂きます。
自社で輸入しているこだわりのオリーブオイルも美味しいパンを更に美味しくいただけます。
前菜の前に青海苔をまぶした揚げせんべいと牡蠣のシフォンケーキのような軽いおつまみが出てきましたが、見た目にも綺麗で美味しかったです。この先のお料理に使えるように4種類の塩も用意してあるので、肉料理など塩で食べたい人には嬉しいですね。
そしてこれ、なんだと思いますか??(笑)
左はチーマ・ディ・ラーパのスープとサラダで右は大根に林檎を巻いたサラダ。
特に泡の乗ったスープは危険な美味しさでしたよ!!
野菜好きにはどちらのお皿も最高に美味しく、見た目の楽しさも素晴らしいアミューズでした。
そして、ここからがメニューにカウントされる前菜です(笑)。
僕にはフォアグラのテリーヌ リンゴとアーモンド アマレットのゼリーで、妻にはトップに紹介したマグロとビーツ 柚子のマリネでした。
どちらも美しさと美味しさに驚かされます。
続いて妻には「S.Campo (エス・カンポ)」が登場しました。
何、コレ??って感じでしょ??。(笑)
瞬間冷凍で粉末にした野菜などがお皿に置いてあって、熱々のブロード(イタリアのだし)を目の前でかけると素晴らしいスープが完成します。
こういう魅せ方が特別なディナーの時間をワクワクさせてくれます。
僕には「ポレンタとウズラの卵 野菜のピンツィモーニオ」です。
これに目の前でたっぷりとトリュフをかけてくれる贅沢な趣向でした。
ポレンタもとっても味わい深くトウモロコシの旨味が感じられて卵とトリュフと一緒に最高の一皿でした。
グラナパダーノのファゴテッリ プレッツェーモロのソース キャビア添え
ハインツベック氏の代表作と言えば「ファゴテッリ」というラビオリのようなパスタ。
口に入れた途端にチーズが薫り、プレッツェーモロ(イタリアンパセリ)のソースと一緒にいただくと最高に旨い!!妻の皿に僕の分のキャビアも乗せてくれていました(笑)。
次にもう1杯白をいただいてから、赤にチェンジ、ワインのチョイスもいいですね(^_-)-☆。
僕にはサラミに見立てたエゾ鹿のエミンセで、妻には真鱈とブロッコリーのラグー、バッカラの粉雪。
メインディッシュはピスタチオのクロスタを纏った仔牛フィレ肉
ドライフルーツ トレヴィーゾ産ラディッキオ添え
ピスタチオの食感とナッツの味わいが柔らかな仔牛のフィレ肉と良く合うんですね。
こんなの初めて食べたというステーキでした。
こちらがドルチェとして出てきた「チョコパッション」
見た目の美しさだけでなく色々な食感のチョコレートとパッションのジェラートのコンビネーションがお見事です。
最後にエスプレッソと小菓子でディナー終了ですが、最後の小菓子までひとつひとつが美味しい!
このコースでもかなりお腹いっぱいになるので、品数の多いコースだったら大変でした(笑)。
ドルチェの後で特別に結婚記念日のケーキをアントニオ・ストランミエッロ(Antonio Strammiello)料理長がプレゼントしてくれたので、一緒に記念撮影(^_-)-☆。
素晴らしい、食べられるアートのような美味しいディナーをありがとうございました。
前回は9月に来日したHEIN BECKシェフとお話をさせてもらい、記念撮影もさせてもらいました(^_-)-☆。
HEINZ BECKは、記念日使いに最高のリストランテになりました!!
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ハインツ・ベック (HEINZ BECK)
TEL:03-3284-0030
住所:東京都千代田区丸の内1-1-3 日本生命丸の内ガーデンタワー1F・M2F
交通手段
大手町駅 D6出口直通
大手町駅から209m
営業時間
ランチ11時30分~15時00分(L.O.13時30分)
ディナー17時30分~23時00分(L.O.21時00分)
ランチ営業
定休日:日曜日及び年末年始
予算(ユーザーより)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥10,000~¥14,999
カード:可 (VISA、MASTER、JCB、Diners、AMEX)
サービス料・チャージ:10%
席・設備
席数:34席
個室:有
10~20人可
(1部屋)
貸切:不可
完全禁煙
駐車場:無(有料駐車場あります)
お子様同伴:中学生以下はご遠慮ください。
ドレスコード:あり
ホームページ
http://www.heinzbeck.jp/
オープン日:2014年11月7日
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Jaffaはナポリピッツァのページに登場しています(^_-)-☆
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