ナマフ、もっちもち~♪小麦粉に食塩水を加えてよく練って生地を作り、粘りが出たところで、生地を布製の袋に入れて水中で揉み、澱粉が流出した後に残ったグルテン(蛋白質の一種)を蒸したものが生麩(もち麩)だそうです。麩饅頭はお菓子ではありますが、昔から精進料理...
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