画像: プティオザミ

プティオザミ

こんにちは。暖かくなったと思いましたが、ここ2日ぐらいはキリッと冷え込みますね。三寒四温の日々が続きますが......体調に気を付けて、春爛漫な時期を待ちたいと思います。さてさて、このシーズンはいろいろなニューオープンが立て続けに☆今回ご紹介したいのは、21日にオープンしたばかりのビストロ&ワインバー『プティオザミ』さん。 開店の噂を聞きつけ、さっそくディナーにお伺いしてみました。コースは3800円(税別)のプリフィクスコースのみ。NV JAMART CARTE BLANCHE オープンを祝しシャンパーニュで乾杯。家族経営の小さなメゾン、ジャマール・カルト・ブランシュをグラスでいただきました。ピノ・ムニエの古樹から生まれる華やかな果実味と複雑味、そしてフィネスを心地よく感じることができます。供されるリエット&バケットとの相性もバッチリ^^お料理は、前菜、スープ、メイン、デザートの4品構成になっています。 前菜には、季節野菜がたっぷり添えられたサーモンのミキュイをセレクト、シャキシャキした大根マリネやキャロットラペはオレンジ&コリアンダーの風味が効いていて、サーモンを爽やかに彩ります。お次に登場した、ジャガイモのスープは、体にほっこり染みわたるナチュラルなお味。素材の優 ...

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