画像: 福岡の名店「DA GAETANO(ダ・ガエターノ)」で食事会!

福岡の名店「DA GAETANO(ダ・ガエターノ)」で食事会!

本日のピックアップフォトは福岡にある真のナポリピッツァ協会認定店「ダ・ガエターノ」でいただいた「ピッツァ・ガエターノ」です。細かく刻まれたルッコラやバジルの風味と燻製モッツァレラチーズの香り、フレッシュなトマトやハムの味わいが見事なナポリのガエターノの代表的なピッツァです。
詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆
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「真のナポリピッツァ協会認定番号378番:ピッツェリア・ダ・ガエターノ 」
福岡で仕事があるときはこのダ・ガエターノはどうしても避けて通るわけにはいきません。
日本でも多くの有名ピッツェリアのオーナーやピッツァ職人がナポリのイスキア島にあるダ・ガエターノで修業をしたり、真のナポリピッツァ協会の認定試験や技術指導をガエターノ・ファツィオ師から受けているほどの実力派です。
しかし世界中にガエターノ出身のピッツァ職人が居ても「ダ・ガエターノ」の店名を使うことを許されたのは福岡の舌間智英氏ただ一人です。
トミーの愛称で呼ばれる舌間さんの福岡の店がこのダ・ガエターノです。
アンジャッシュ渡部建さんのグルメ本にも「飛行機代を使ってでも行きたい名店」と書かれているこの店に一歩入ればもうそこはナポリになります。東京にもないようなナポリっぽい空間は、ナポリの名店で7年間もガエターノ師の右腕として活躍し、息子と呼ばれるほどかわいがられたトミーならではの空間です。
食事会のスタートは、イタリアのキングオブスプマンテと呼ばれるFERRARIをいただきましょう!!
大統領官邸の食事会などでも饗される素晴らしいスプマンテです。
その後はファランギーナで、楽しいおしゃべりと美味しい食事のスタートです。
かんぱーーーーい!!
今回のメンバーも楽しい食通の皆さんです。
和服の女性は福岡の方はご存知の方もいらっしゃると思いますが「博多のあん」の名前で「博多おんな節」という1日のアクセスが2万越えの博多のラーメンやB級グルメで大人気のブログを毎日更新している女性です。
また、あんさんは、たべあるキングメンバーであり、TVなどでも活躍しているパワフルで素敵な女性です(^_-)-☆。
今回のスタートは、アフェッタートミスト(生ハム盛り合わせ)や野菜のアンティパストミスト(前菜盛り合わせ)から始まりました。
ポテトサラダや南瓜のスフォルマート、キノコのマリネ、白インゲン豆のマリネ、キャロットラペ!!。
旨いワインが、更に進みますね(笑)。
続いてガエターノ自慢の馬肉のカルパッチョや猪&豚のサルシッチャが登場。
シェフのYaoiさんのお料理は全部が美味しく、ナポリっぽい味と香り。
季節のカルチョーフィ(アーティチョーク)を使ったお料理や揚げたピザ生地で作るサラダ「アンジョレッティ」など」イタリア好きにはたまらないお料理が次々と出て来ました。
前菜が終わると一枚目のピッツァの準備に入ります。
このトッピングはナポリのイスキア島にある師匠の店「ダ・ガエターノ」の代表的なピッツァです!
細かく刻んだルッコラとバジルをオリーブオイルでマリネして、ハムやミニトマト、燻製モッツァレラをトッピングしています。
今回はオーナーのトミーがイタリアに行ってお留守でしたが、最近は全国の百貨店の催事などにも呼ばれることが多い「ダ・ガエターノ」なので、留守を任せられるピッツァ職人がちゃんとしてるのは安心です。
焼きあがったピッツァがこの店の名前を冠した「ピッツァ・ガエターノ」です。
一般的には「アンティキサポーリ」と呼ばれるピッツァですが、燻製モッツァレラの香りが食欲をそそる一枚です。
次のピツァはラグナポレターノとリコッタチーズのピッツァ。
これは肉の旨みをミルキーなリコッタチーズが包みこむまろやかで美味しいピッツァです。
3枚目のピッツァは「ピッツァ・カプリチョーザ(お任せピッツァ)」
カルチョーフィやマッシュルーム、ハムなどが色々乗ったミックスピッツァでした。
食いしん坊揃いなので最後にパスタもお任せで頼みました。
お題は「シンプルで旨いパスタ」(笑)
Yayoiシェフ見事に僕のハートを撃ち抜くようなパスタを出してくれました!!!
カメリエーレは分かりやすく「アマトリチャーナビアンコ」です、と言って持って来てくれましたが、僕の大好きな「グリーチャ」のことです。
パルテノペでよく食べているのを、北佳織さんから聞いて、僕好みにガッツリと黒胡椒も効かせて提供してくれたんです!!
パスタはしっかりと噛み応えのある穴開きのロングパスタ「ブガティーニ」を使い、玉葱とチーズと黒胡椒をガッツリと効かせた実に旨いパスタでした。
写真からもこのパスタがいかにしっかりしているか分かりますよね?
お皿の上で立てられるんじゃないかってくらいしっかりとしていて味も旨いパスタです。
食後のドルチェはBABAとティラミス、カンノーリ、ヘーゼルナッツのジェラートでした。
エスプレッソまで完璧で非の打ち所のない見事なディナーを満喫させてもらいました。
ガエターノの皆さんご馳走様でした、そして参加してくれた博多の皆さんありがとうございました♪
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ピッツェリア ダ ガエターノ
Pizzeria Da Gaetano
TEL:092-986-8822
住所:福岡県福岡市中央区渡辺通り2-7-14 パグ​ーロ薬院1階
交通手段
西鉄薬院駅北口徒歩1分
薬院駅から68m
営業時間
[火曜]
18:00~23:00(L.O)
[水曜~日曜]
12:00~13:30(L.O)ランチは予約はお受けしておりません。
18:00~23:00(L.O)
※祝日はランチ・ディナーとも通常営業
ランチ営業、夜10時以降入店可、日曜営業
定休日:(月曜日、第1火曜)(定休日の翌日ランチ)
※祝日はランチ・ディナーとも通常営業
予算(お店より)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(ユーザーより)
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥1,000~¥1,999
実際にお店へ行った人が使った金額です。 予算分布を見る
カード:可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX)
席・設備
席数:48席 (店内28席、テラス20席)
個室:無
貸切:不可
完全禁煙
(ただし、テラス席は喫煙可、喫煙スペース屋外に有り)
駐車場:無(近隣に100円パーキング有り )
空間・設備
オシャレな空間、ソファー席あり、オープンテラスあり
http://gaetano.jp
オープン日:2011年8月3日
備考
「禁煙・喫煙」について
店内は禁煙、テラス席は喫煙可、喫煙スペース屋外に有
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Jaffaはナポリピッツァのページに登場していますよ(^_-)-☆
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