画像: 日本を味わおう 第4弾 ─ 東北@ホテル インターコンチネンタル シェフズ ライブ キッチン

日本を味わおう 第4弾 ─ 東北@ホテル インターコンチネンタル シェフズ ライブ キッチン

どうも!
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイにお食事をしに行く機会が多い姫です。
また、最近再訪しましたよ♪こちらに・・・
トゥ
シェフズ ライブ キッチン 入り口
今回は、オールデイダイニングのブッフェレストラン『シェフズ ライブ キッチン』でプレス発表会がありました。
ヘルシー・ビューティ・フレッシュのコンセプトのもと、
グルメジャーナリストの東龍氏と『シェフズ ライブ キッチン』料理長 佃氏のコラボレーションによる
「~東日本大震災から 5 年。東北をもっと元気に~日本を味わおう第 4 弾- 東北」のプロモーションが行われました。
東北の復興支援の一環として、東北の豊かな自然の中で作られた野菜や 日本海に面した新鮮な海の幸などを使ったブッフェスタイルです。
今回も「日本を味わおう第4弾」を開催するにあたり、
佃料理長自ら東北に足を運び、
様々な食材を実際に手に取り、郷土料理を味わったりしながら食材を選びメニュー作りに励んだそうです。
ファーストディッシュ
毎回こちらのブッフェには、ファーストディッシュとして
ヘルシーテイストのパイ包みスープが供されます。
今回中には、コラーゲンたっぷりの雛鶏出汁にずんだ(枝豆)が入った春らしいスープでした。
ブッフェの一例
以下ブッフェの内容(☆のメニューはランチのみ、★のメニューはディナーのみ)
【サラダ】
・セリと釜揚げシラスの和風サラダ
・ちぢみほうれん草と生ハムのサラダ
・石巻産ベビーリーフと桜鯛のカルパッチョ ...ほか
【前菜】
・カツオのたたきマリネ バジルソース
・からし巻き
・トンブリと真だこ わかめのマリネ ...ほか
【寿司】
☆バチ鮪、イカ、サーモン
★本鮪、イカ、サーモン、エンガワ、カンパチ、海老
【麺類】
☆喜多方ラーメン(ランチ)
【丼】
☆ローストビーフ丼
★はらこ飯
【天ぷら】
★海老、ワカサギ、セリ、新じゃが芋、姫竹
【スープ】
・桜の香るポタージュスープ
【温製料理】
・鰆のソテー 酸味の効いた白ワインソース
・豚バラ肉のロースト 春野菜と生姜のソース
・桜チップで燻製した鴨肉のソテー 春野菜添え ...ほか
【デザート】
・仙台味噌のチーズタルト
・ずんだ(枝豆)のクレームブリュレ
・岩手小岩井牛乳のブランマンジェ
・宮城県産いちごのシュークリーム ...ほか
盛り沢山♪
秋田で古くから栽培されてきた畑のキャビア“トンブリ”を使った前菜、
石巻の糖度の高いちぢみほうれん草や太陽光発電で栽培されたベビーリーフを使ったサラダ、
宮城県産"JAPAN X"豚などを使った脂身まで旨味がある温製料理などもありました。
デザートコーナーには、仙台味噌を使ったチーズタルト、ずんだ(枝豆)のクレームブリュレ、
岩手小岩井牛乳のブラマンジェ宮城県産いちごを使ったシュークリームなど
素材本来の味を活かしたものばかりでした。
ディスプレーとご一緒した皆様
今日は、ひな祭りですね。
3月3日に近い日に行われたので、可愛いディスプレーが置かれてました。
お料理は定番メニューだけでなく、東北の味をもっと知ることができて、
勉強になりました。
震災からもうすぐ5年が経ち、こういう復興支援があることにより
一人一人が忘れないこと、大切に受け止めました。
当企画は、5月15日まで開催してますので、
ご興味がある方は、是非期間中に食べに行ってみてはいかがでしょうか!?
日本を味わおう 第4弾 ─ 東北の詳細は、こちら

ameblo.jp

This article is a sponsored article by
''.