カンテサンス

カンテサンス

こんにちは。ブログの更新がちょっと滞ってしまっていました。。。一週間弱、ニュージーランド南島のソーヴィニヨン・ブランの聖地マールボロ地区に滞在していました。ワインやレストランなど、また追ってご紹介できたらと思っています。そして少し前のことになりますが、先日開催されたカンテサンスでのランチ会。Champagne ARLenoble 今回は、アルマン・ラファエル・ルノーブルのBrut Intenseをご提案いただきました。ネゴシアンといっても、ほぼ身内からブドウを買い付けているため、極めてレコルタンに近い、ファミリー経営のメゾンです。バランスがとれた品のいい味わいでクオリティの高い1本です。ランチは7品のコース バレンタイン付近だったこともあり、メイの蝦夷鹿の鞍下肉は、なんとチョコレートのソースでいただきました。チョコといっても甘いわけではなく、濃厚なカ ...