画像: <新店>「大名古屋ビルヂング」にSOLO PIZZA NAPOLETANAが誕生します!

<新店>「大名古屋ビルヂング」にSOLO PIZZA NAPOLETANAが誕生します!

本日のピックアップフォトは、名古屋のチェザリでナポリのピッツァ職人協会副会長でマエストロのアドルフォ・マルレッタ氏が焼いてくれた、自家製ポルケッタとフリアリエッリ、生クリーム、ミニトマト、激辛唐辛子をトッピングした最高に旨いピッツァです!!
3月には名古屋駅前に建設中の「大名古屋ビルヂング」に新たな店舗を展開するSOLO PIZZA NAPOLETANAの素晴らしい内装などの情報も併せてこの後の本文でお楽しみください。
目を見張る素晴らしい新店舗とスペシャルディナーの詳細はこの後の本文でどうぞ!!
←読む前に左のランキングのクリックをお願いします♪
にほんブログ村
名古屋駅前に誕生する「大名古屋ビルヂング」の1Fに、2010年のピッツァ職人世界選手権で見事優勝を果たした牧島昭成氏の店「SOLO PIZZA NAPOLETANA」が誕生します。
3月のOPENまではまだまだ、ベールに包まれていますが、今日は特別に公開しちゃいましょう。
ナポリの名門ステファノフェッラーラの薪窯に、日本を代表する煙突と銅版装飾名門「MIYAMURA WORKS (MW)」が手を組んだ見事な作品になっています。
外からパッと見て感じるのはやはり豪華絢爛な空間の照明やタイル、置いてある調度品の素晴らしさです。
他にも牧島さんがナポリに行っては買い集めてきたプルチネッラ(ナポリの道化師)の人形などがいたるところで遊んでいるので探すのも楽しいですよ。(笑)
数々の大会での優勝記念のトロフィーや盾などが色々飾られていますね(^_-)-☆
エスプレッソマシンも見せる要素十分です。
プルチネッラシリーズでは、逆立ちしてるようなのと昼寝してるようなのがかわいいですね。
通常は完全に裏に入ってるようなミキサーや生地の熟成庫なども目立つところにあるのが凄いですね。
このタイルにはナポリを代表する有名人や、牧島さんがお世話になったナポリの巨匠たちが描かれています。
大名古屋ビルヂング店の準備の様子を見せてもらった後は大須のチェザリに移動して、ディナーを頂きます。
まずは、最高峰のフランチャコルタをいただいて、食欲を増してから始めましょう。
バリスタの鵜飼君が注ぎ始めたのは元気が出るミネストローネです。
チェザリのミネストローネは大好きなのでこのスターターはテンション上がります。
いつもの通りの最高に旨い前菜盛り合わせをいただいてからピッツァを頂きましょう!!
今回は牧島さんが東京の国際ホテル&レストランショーにデモンストレーターとして出張中なために、贅沢なことにナポリの巨匠「アドルフォマルレッタ氏」が僕のピッツァを作ってくれることになり、色々と考えてくれていたそうです。
こういう、チェザリの素敵な気配りは涙が出るほど嬉しいです。
1枚目はトレビスやハムが美味しく見た目にも華やかな一枚。
焼くのもアドルフォさんが焼いてくれています。
アドルフォの笑顔と共に完成です。
トレヴィスのシャキシャキとした食感と、ハムの旨みにチーズとトマトが見事な一枚でした。
更にもう一枚考えているというアドルフォさんですが、さすがに多いから1枚で良いと言おうとしたら、なんと大好きな「ポルケッタとフリアリエッリを使ったピッツァ」だと言うので、スタッフのみんなとシェアしようと提案して頂くことにしました。
生クリームに細かく刻んだフリアリエッリを混ぜて伸ばした生地に塗ってプロヴォラ(燻製モッツァレラ)を乗せています。
ここまででも過去に見たことのないスタイルなのでワクワクします。
そこに、薄切りにしたポルケッタと激辛唐辛子、ミニトマトを乗せて行きました。
焼く前の姿ですが、これだけでも旨いに決まってます!!
「こんなピッツァ見たことない!」というスタッフたちも写真撮ってますよね。
僕はチェザリのこういうところが大好きです。(^_-)-☆
「自分達も初めて見るピッツァを巨匠が作っている」と言いながら、スタッフが写メを撮ることは、厳格な人は怒るかもしれませんが、僕は「そのくらい特別なピッツァを作ってもらってる」と、喜ばせてくれてるんだと感じました。
薪窯の中で1分半ほどで焼きあがります。
素晴らしいピッツァが完成しましたよ!!
ポルケッタの持つ豚肉の旨みとカラブリア唐辛子の辛み、フリアリエッリの苦みに燻製モッツァレラチーズの香りと生クリームのコクなどが絡み合ったとても美味しいピッツァでした。
チェザリのみんなも初めて見るピッツァだったので、こっそりと手伝ってもらいました。(笑)
他のお客様には見えないように、こっそりと食べてもらうのも素敵なサービスです(^_-)-☆。
もう一品ラグージェノヴェーゼのパッケリを少しだけいただきました。
そして最近のチェザリでは薪窯でピッツァイオーロが焼き上げるビステッカが話題ですから、これも食べないわけにはいきます。
胃袋が4つくらい欲しいと思える瞬間でした(笑)。
最後のカフェッとドルチェはSOLO PIZZA NAPOLETANAのバンコに移動して頂きます。
アドルフォさんがピザ生地を使ったドルチェを持って来てくれました。
グラッファのようなドーナツっぽいスイーツでオレンジ風味のカスタードが旨い。
いつもはエスプレッソですが、チェザリで今推している「クックマ」を淹れてもらいました。
エスプレッソというよりドリップコーヒーで、豆もクックマ用には、KIMBOのアラビカ100%を使うそうです。
いよいよ、大名古屋ビルヂング店の開店まで2週間ほどとなって来ましたが、僕までワクワクが止まりません。
オープンの情報もお楽しみに~~~!!
★ランキングに参加しています!下のバナーをそれぞれクリックしてもらえると嬉しいです★
にほんブログ村
↑上のバナーをクリックして頂けると順位に反映されるので応援よろしくお願いします!
チェザリ
TEL:052-238-0372
住所:愛知県名古屋市中区大須3-36-44
交通手段:地下鉄名城・鶴舞線上前津駅8番出口より北西へ徒歩5分
上前津駅から407m
営業時間
【lunchtime】
11:00~15:00(L.O.14:30)
※ランチタイムの予約は不可。
【dinnertime】
18:00~22:30(L.O.22:00)
ランチ営業、日曜営業
定休日:毎週火曜・水曜日 ※祝日の場合は営業。
予算(お店より)
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥1,000~¥1,999
カード:可 (VISA、MASTER、JCB)
席数:77席
個室:有
10~20人可、20~30人可、30人以上可
貸切:可
分煙(店内禁煙、テラス席喫煙可の完全分煙。)
駐車場:無
サービス
お祝い・サプライズ可、子供可、テイクアウトあり
ホームページ
http://cesari.jp
たべあるキング初のグルメムック本が好評発売中です!
たべあるキングが選んだ東京トレンドグルメ2015これが今行くべき242軒!!
Jaffaはナポリピッツァのページに登場していますよ(^_-)-☆
マルちゃん40人の焼そばアンバサダーにJaffaが選出されました
僕はマリナーラをイメージした焼きそばのレシピを公開中
http://www.maruchan-yakisoba.jp/ambassador/ambassador11.html
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

ameblo.jp

This article is a sponsored article by
''.