画像: 名古屋のチェザリで心に残るバースデーパーティ♪

名古屋のチェザリで心に残るバースデーパーティ♪

本日のピックアップフォトは名古屋を拠点に世界に進出して、ナポリピッツァファンを拡大している「ソロ ピッツァ ナポレターナ チェザリ」で誕生日ディナーをした時に、デザートで用意してくれたドルチェプレートです。
周りのマルゲリータクッキーは、ピザ生地に使うカプート100%小麦粉を使って、ナポリの世界大会で優勝した太田真代さんが1個1個手作りで焼いてくれたクッキーです!!
僕のブログのヘッダーをそのまま描いてくれたイラストは、店長の服部智子さんの作品!
世界チャンピオンの牧島さんを筆頭に全員でお祝いしてもらった最高の誕生日でした。
素晴らしいバースデーディナーの詳細はこの後の本文でどうぞ!!
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名古屋の大須にある「ソロピッツァナポレターナ大須本店」と「チェザリ」は僕のナポリピッツァ食べ歩きのルーツとなったお店であり、ホームとも呼んでいる大好きな店です。
一歩入ればそこはもうナポリ!!
両店のオーナーのパシュクアーレ牧島昭成氏は2010年にナポリで開催された「ナポリピッツァ職人世界選手権」で優勝した実力者で、先日まで開催されていたミラノ万博のイタリアパビリオンのナポリピッツァのコーナーでナポリ代表としてピッツァを焼いた唯一の日本人でもあります。
初めに頂いたのは、イタリアン・スパークの最高峰フランチャコルタです(^_-)-☆。
【Ca’del Bosco】 Franciacorta DOCG Brut Cuvee Prestigeは安心の美味しさ。
その後はお料理に合わせて、ファランギーナや来日していたモンテヴェトラーノの赤ワインを楽しませて頂きました。
昔からチェザリの「元気が出るミネストローネ」が大好きな僕に、更に進化して美味しくなったミネストローネを用意してくれました。
キッチンや薪窯の前の特等席で店長のトミー(服部智子)さんが、二人に注ぎ分けてくれました。
たっぷりのチーズとブラックペッパー、フレッシュなオリーブオイルをかけて完成です。
スタートのミネストローネを一口食べた瞬間から仕事の疲れも抜けてチェザリの世界に入れます。
続いて前菜盛り合わせが登場しました。
チェザリの前菜盛り合わせは全てが美味しいのです!!
毎回感動する「フォアグラ」は蜂蜜やレモン、マンゴーでさっぱりと仕上げられていて、有名なフレンチのお店でもあまり美味しいと感じられない僕や妻が、「美味しい♪」と感じられる大好きなフォアグラです。
フリアリエッリのスフォルマートやトマトのブルスケッタなど、どれもが絶品でワインも進みます。
バーニャカウダっぽく八丁味噌を使ったディップが実に美味しかった(^_-)-☆
妻はイワシで燻製モッツアレラチーズを挟んで揚げたフライがとても美味しいと言ってました!!
その中でも斬新なカプレーゼは前衛的なナポリのスタイル!!
前菜が終わるころにはパシュクアーレがピッツァを焼き始めました。
パシュクアーレが、本拠地のチェザリで焼くマルゲリータエクストラは久しぶりかもしれません。
実は生地が改良されて更に美味しくなったので、一枚目はシンプルなものを食べて欲しかったようです。
とにかく軽くてふんわりとして香りが立っていて旨い、それでいてザクッとしたコルニチョーネの食感を残して居るのがお見事です。
やっぱりこの場所はホームだな~と感じられる瞬間ですね。
初めてチェザリに来たときに感じたアットホームな雰囲気はそのままに、店もスタッフも料理も各段に向上しているのが凄いです。
2枚目はスペシャルな一枚を用意してくれました。
薪窯の前に立つ堂々とした姿は、店に訪れる子供達もナポリの子供達も憧れる姿です。
完成しました!!
半分にはバーニャカウダソースにズワイガニと九条ねぎをあしらい、僕には八丁味噌に漬けこんだ味噌モッツァレラチーズをトッピングしたお肉のラグーのピッツァでした。
お腹いっぱいでも食べられる軽い生地に素晴らしい調理をほどこした最高の具材を組み合わせたピッツァでした。
かなりお腹いっぱいになっていますがまだまだ出て来ます!!
自家製のトロフィエを使ったお肉のパスタ!!
アンガスビーフを使って薪窯でピッツァ職人が焼き上げるビステッカは今ではチェザリの名物!!
今回のソースは特別な赤ワインを煮込んだのがまた旨い!!
この薪窯ならではの火入れは素晴らしいですね。
肉を食べ終わってしばらく妻とおしゃべりしていると、電気が消えてスタッフ全員で誕生日の歌を歌いながらケーキを持って集まって来ました。誕生日当日ですから予想はしてましたが、ここまで全員で全力でやってくれるとは思ってなかったので、思わず感動してしまいました。
このケーキには感動しました、周りのピザクッキーはピザ生地に使うカプート100%を使って、ナポリの世界大会で優勝した太田真代さんが1個1個手作りで焼いてくれたクッキーです。
「これ、1枚作るのはピッツァより時間かかってますよ♪」って言われてまた感動。
ジャムやクリームなどでマルゲリータがリアルに再現されていました。
とっても美味しいケーキの周りには自慢の薪窯で焼き上げたミニミニドルチェがいっぱい。
アラゴスタや苺のジェラートを包んだゼッポレ、パスティエッラ、ミニババなどが飾られてます。
今や世界を飛び回っているパシュクアーレ牧島さんとも、久しぶりに色々と話すことが出来て、益々ナポリピッツァを日本の皆さんに知ってもらう活動をしていかなくちゃと心に誓いました。
去年位からはピッツァマニアの皆さんに向けた情報発信に加えて、TVや雑誌、イベントなどで、広く一般の方に向けた情報発信もしていくような活動もしてきたので、更に活動の場を広げていきたいと思います。
記念写真を撮るよと言うとキッチンからもホールからもみんな出て来てくれて、凄く楽しい集合写真になりました。
食事の間も若手の頃から知っているスタッフの皆さんが、入れ代わり立ち代わり「おめでとう」を言いに来てくれたので、照れくさいやら嬉しいやら・・・(笑)。
チェザリの楽しさと美味しさは行ってみなければ分かりません。
チームワークの良さが醸し出す空気感が違います。
最後に見送りに出て来てくれたみんなと一緒に記念撮影でした(^_-)-☆
パシュクアーレ、チェザリの皆さん素晴らしい誕生日をありがとうございました!!!!
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チェザリ
TEL:052-238-0372
住所:愛知県名古屋市中区大須3-36-44
交通手段:地下鉄名城・鶴舞線上前津駅8番出口より北西へ徒歩5分
上前津駅から407m
営業時間
【lunchtime】
11:00~15:00(L.O.14:30)
※ランチタイムの予約は不可。
【dinnertime】
18:00~22:30(L.O.22:00)
ランチ営業、日曜営業
定休日:毎週火曜・水曜日 ※祝日の場合は営業。
予算(お店より)
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥1,000~¥1,999
カード:可 (VISA、MASTER、JCB)
席数:77席
個室:有
10~20人可、20~30人可、30人以上可
貸切:可
分煙(店内禁煙、テラス席喫煙可の完全分煙。)
駐車場:無
サービス
お祝い・サプライズ可、子供可、テイクアウトあり
ホームページ
http://cesari.jp
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Jaffaはナポリピッツァのページに登場していますよ(^_-)-☆
マルちゃん40人の焼そばアンバサダーにJaffaが選出されました
僕はマリナーラをイメージした焼きそばのレシピを公開中
http://www.maruchan-yakisoba.jp/ambassador/ambassador11.html
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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