画像: 日本酒会@卯の刻

日本酒会@卯の刻

こんにちは。先週の金曜日。乃木坂の『卯の刻』にて和食と日本酒のマリアージュのイベントを開催しました。 今回のラインナップはこちら。◇MIZUBASHO PURE 瓶内二次発酵◇醸し人九平次 純米大吟醸 別誂◇日高見「弥助」芳醇辛口純米吟醸◇天狗舞 山廃仕込 純米酒◇満寿泉 Barrel Ageing Kijoshuひとことに日本酒と言っても......使用している酒米や酵母や精米歩合によって、まったく違った表情を見せます。今回はその違いを少しでも体感していただくため、バラエティに富んだラインナップをセレクトしてみました。お集まりいただいた皆様は、日本酒好きの方から、普段はワインを楽しんでいらっしゃる方まで様々。 お料理はそれぞれのお酒のスタイルに合わせたこの日のための特別メニュー。料理長に色々と要望をお伝えし、メニューを組み立てていただきました。さっそく乾杯!世界初の瓶内二次発酵で造ったMIZUBASHO PUREのきめ細やかな発泡には、カラッと香ばしい新ごぼうの旨み揚げや、タケノコと鴨のはさみ揚げだしを。サクッとジューシーな食感が、洗練された泡立ちと風味に寄り添います。 特上の山田錦を35%まで美しく磨き上げた醸し人九平次の純米大吟醸 別誂 にはトマトの爽やかなソースが特徴的な細切りネギと炙りサーモンを。華やかな吟醸香にト ...

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