画像: 麻布十番「ラ・パスタイオーネ」の高級な貧乏人のパスタが旨い!

麻布十番「ラ・パスタイオーネ」の高級な貧乏人のパスタが旨い!

本日のピックアップフォトは年末にもこのブログで紹介した2年連続でミシュランガイドのビブグルマンに選出された麻布十番にあるパスタの名店「ラ・パスタイオーネ」の米永シェフが作った「高級な貧乏人のパスタ」です。
本来はシンプルに目玉焼きとチーズと胡椒だけで作るスパゲティですが、米永シェフの手にかかるとフォアグラを炒めた油で目玉焼きを作ってコクと旨味を増すという手間とコストのかかる素晴らしいパスタになります。
詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆
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毎回素晴らしいパスタの世界を楽しませてもらっているラ・パスタイオーネに行って来ました。
今回のテーマは「貧乏人のパスタ」です。
入口にはミシュランのビバンダム人形がででーーんと!!
これは武蔵小山の名店「ラ・トリプレッタ」から贈られたそうです(^_-)-☆。
初めはいつもの通り舟形マッシュルームと能登の新鮮な野菜をたっぷり使ったサラダからスタート。
野菜好きとしては、最初に出て来るサラダが美味しいとテンションが上がってしまいます。
そして夢にまで見た米永シェフが生み出した高級感のある貧乏人のパスタ(笑)が登場しました。
本来はこの貧乏人のパスタ(ポヴェレッロ)は、イタリアの貧しい家庭でもチーズと卵くらいはあるから、肉やハムが買えなくても、手っ取り早く美味しいパスタを食べたいという家庭料理です。
米永シェフはそれをレストランらしくフォアグラをたっぷりの油で炒めて、その油を使って目玉焼きを作り、炒めたフォアグラと目玉焼きとチーズをスパゲティに絡めるというリッチな作り方をしています。
レストランでも賄い料理的なパスタですが、こうなるとちゃんとした料理になるから凄い。
メニューには載せていませんが、予約の時にお願すればやってくれるかもしれませんよ。
そしてもう一品は毎回楽しみにしている「パスタJaffa(ジャッファ)」(笑)
とは言っても毎回工夫してくれる「激辛パスタ」のことを「パスタJaffa」と言ってるだけですが(笑)。
今回のも素晴らしい激辛パスタを作ってくれました。
カラブリアの唐辛子と牛ひき肉で作った辛いソースに、青
唐辛子で更にアクセントをつけて美味しさと辛さUPのソ
ースが素晴らしい!
手打ちパスタ「Fileja(フィレイヤ)」でいただき
ました!!
デザートのパンナコッタはカモミールの風味がとっても美味しくさっぱりといただけます。
エスプレッソまでいただいてランチ終了です(^_-)-☆。
このラ・パスタイオーネにはいたるところにアーティスト荒川リリーさんの作品があります。
ショップカードやマスコットもそうですが、このカトラリーレストや店内にかかっている絵も荒川リリー作品なんですよ。
この絵には良く見て頂くと左の方に隠れキャラとして僕も描かれているのでお店に行った時にチェックしてみてくださいね(笑)。
昔からの読者の方はご存知ですが、僕のブログのヘッダーのイラストを描いてくれたアーティストです。
米永シェフと今回の特別な激辛パスタを持ってハイ、ポーズ!!
今回の貧乏人のパスタは1級フードアナリストでいきなり黄金伝説などのTV番組にも出演している齊藤千晴さんが「最近貧乏人のパスタにはまってる」と聞いたのでパスタイオーネの米永スペシャルを食べて欲しくて案内したので最後にオーナーのボルサリーノ篠原も交えて集合写真(^_-)-☆。
過去の「ラ・パスタイオーネ」の米永シェフのパスタの世界はこちらからご覧ください。
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11756266546.html ←イタリアを旅するパスタ
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11907533296.html ←パスタJaffaを食べる会
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11979762217.html ←常連メシを楽しむ
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ラ・パスタイオーネ (La Pastaione)
TEL 03-6809-3420
住所 東京都港区南麻布1-6-3 YREビル1F
交通手段 東京Metro南北線・都営大江戸線
麻布十番駅 1番出口 徒歩2分
麻布十番駅から449m
営業時間
(ランチ) 11:30-15:00(L.O.14:00)
(ディナー)18:00-23:00(L.O.22:00)
定休日 不定休
平均予算 [夜] ¥5,000~¥5,999| [昼] ¥1,000~¥1,999
予約 予約可
カード 可 (VISA、MASTER、AMEX、JCB、Diners)
個室 無(10名でメインダイニング貸切可)
席数 14席
貸切 可 (20人以下可)
駐車場 無(近隣にTimesが6ヵ所ございます。)
完全禁煙
ホームページ http://la-pastaione.jimdo.com/
オープン日 2012年3月1日
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Jaffaはナポリピッツァのページに登場しています(^_-)-☆
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僕はマリナーラをイメージした焼きそばのレシピを公開中
http://www.maruchan-yakisoba.jp/ambassador/ambassador11.html

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