画像: 東北一のリストランテ「パドリーノ デル ショーザン」で日本一のSAKEと合わせたフルコース!

東北一のリストランテ「パドリーノ デル ショーザン」で日本一のSAKEと合わせたフルコース!

本日のピックアップフォトは東北一のリストランテと呼ばれる「リストランテ・パドリーノ・デル・ショーザン」でいただいたカラブリア名物の辛口サラミ「NDUJA (ンドゥイヤ)」と自家製ソーセージを使った手打ちタリアテッレです。
訪問する度にそのロケーションと料理の美しさと料理の美味しさに感動のある素晴らしいリストランテです。
詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆
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僕が結婚記念日や誕生日などのお祝いに使いたいリストランテが「リストランテ・パドリーノ・デル・ショーザン」です。稀代の美食家としても知られた伊達政宗公の伊達家御用酒蔵で創業320年以上という「勝山酒造」を母体とする「勝山館」の中にこのリストランテはあります。
明治・大正時代には天皇家の宿泊施設にもなっていたのがこの「勝山館」です。
ロビーからウェイティングバーを抜けてメインダイニングに入るとそこは豪華絢爛な別世界。
ガラス越しに見えるのは歴史ある日本庭園と能舞台ですから、海外のお客様を案内しても喜ばれそうですね。
今回はこのパドリーノの元プリモピッツァイオーロで昨年10月に独立してご自分のピッツェリア「イル・ピッツァイオーロ」を開業したピッツァ職人千葉壮彦氏と2人で新年会でした。
お店で仕事中の立ち話ではなかなかゆっくり話せないので、たまには一緒に食事をしながら美味しいものを食べるのも楽しい時間です。
今回は完敗はシャンパーニュをいただきましたが、その後はこの店だからこそやってみたいSAKE(日本酒)と合わせながら食事を楽しむスタイルです。
今回用意してくれた「勝山 献(KEN)」は、イタリア料理とも合うように醸された上品な香りとお米の旨味がきれいに調和した味わい豊かな食中酒ですよ。
2015年 日本最大の日本酒鑑評会[SAKE COMPETITION2015]にて日本一位に輝いたお酒です。
現在では人気が高すぎて品不足のため、ネットなどではプレミアムが付いて販売されてる例もあります。
一品目に用意してくれたのが黒トリュフ、白キクラゲ、ナメコなどが入った熱々のキノコのスープ。
ツルッとしたジュレっぽい感じが旨い。
寒い冬に熱々のスープは体も心も温まります。
切りたてのプロシュートで包まれた新鮮な野菜サラダはまさしく僕の好み!!
フォアグラとイチジクのテリーヌにベリーのソースは日本酒「献(KEN)」とも見事に合いますね。
影までをも巧みに使ったプレゼンテーションはアートですね。
パスタは僕用に考えてくれた「NDUJA (ンドゥイヤ)」と自家製の美味しいソーセージを使った手打ちのタリアテッレでした。
ソースもパスタもホントに美味しくてこれボウル一杯食べられそうです(笑)。
パドリーノ・デル・ショーザンでは食材の「無添加」にこだわりをもっていて、ハムやソーセージなども自家製で、その姿勢が漫画「美味しんぼ」に紹介されたほどです。
次のリゾットは黒トリュフのリゾット!!
香り豊かなトリュフを満喫出来るリゾットはお見事でした。
仙台牛フィレステーキを色々なソースで。
贅沢な赤ワイン「ブルネロ・ディ・モンタルチーノ」を使った赤ワインソースが最高!
この時だけはソースに使ったブルネロディモンタルチーノを一口用意してくれましたよ(^_-)-☆。
アラカルトのメニューも魅力的なものが多いので参考までにご覧くださいね。
お口直しのジェラートはオレンジ!!
シャンパーニュの泡とオレンジのオリーブオイルで贅沢にいただく趣向がたまらなく旨い。
そして、メインのデザートはトリュフの香りのカタラーナを中心にしたアートのような美しく美味しいドルチェプレートでした。
小菓子とエスプレッソで楽しく感動的なディナーが終了です。
素晴らしい料理をありがとうございました。
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リストランテ パドリーノ・デル・ショーザン
PADRINO del SHOZAN
TEL022-222-7834
交通手段
仙台市営地下鉄南北線北四番丁駅 徒歩6分
JR仙台駅より車5分
北四番丁駅から398m
営業時間
ランチ11:30~15:00(ラストオーダー14:00)
ディナー17:30~22:30(ラストオーダー20:00)
ランチ営業、日曜営業
定休日:毎月第1火曜日
予算(お店より)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥5,000~¥5,999
予算(ユーザーより)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥2,000~¥2,999
カード:可 (MASTER、VISA、JCB、AMEX、Diners)
サービス料10%
席数81席
個室:有(16名まで可能)
貸切可
完全禁煙
駐車場:有(160台)
オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カップルシートあり、ソファー席あり
料理:野菜料理にこだわる
ホームページ
http://www.shozankan.com/padrino-del-shozan/
オープン日:2009年
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