画像: 2016年初ラルテは三小田嶋稔のピッツァを満喫!!

2016年初ラルテは三小田嶋稔のピッツァを満喫!!

本日のピックアップフォトは今年初めての三軒茶屋L'ARTE (ラルテ)訪問でピッツァ職人小田嶋稔氏が焼いた「ポルケッタとNDUJA (ンドゥイヤ)のメタメタ」です。
この日は突然の訪問だったのでオーナーの井上勇さんが休みだったんですが、留守を守る小田嶋稔君のピッツァが更に美味しくなっていたのは新発見でした!!!
詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆
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今年になって初めての三軒茶屋L'ARTE (ラルテ)訪問です。
突然の訪問だったので、オーナーの井上勇さんはお留守だったんですが、ピッツァ職人小田嶋稔君のピッツァを食べることが出来てそれがまた期待以上に美味しかったのが発見でした。
まずはいつも通りのたっぷりのサラダをいただきます!!
ラルテはトマトがとっても美味しいので、このサラダは外せませんよ(^_-)-☆
さて、ボスの留守を預かる小田嶋稔君がピッツァの準備を始めました。
半分はラルテの自家製ポルケッタ(イタリア風チャーシュー)で、半分はアンティカ・サルメリアのNDUJA (ンドゥイヤ)を使ったピッツァをお願いしました。ポルケッタの方には旬のチーマ・ディ・ラーパを乗せてますね(^_-)-☆。
NDUJA (ンドゥイヤ)の方にはリコッタチーズとモッツァレラチーズを合わせていました。
ちょっと緊張しながらも慣れた手つきで焼く様子は堂々としていて安心感があります。
トッピングが済んだら気合を入れて窯に投入します。
窯の中のピッツァを見る目も師匠の井上勇さんと同じく熱いですね!!
見事に焼きあがりました!!
焼きあがったピッツァは半分が僕の大好きなポルケッタとチーマディラーパで、残りの半分がカラブリアから来日したマエストロが日本のブランド豚で作っているNDUJA (ンドゥイヤ)を使ったピッツァです。
焼きあがりが僕の好きなしっかりと焼けたタイプで、バリッとしたコルニチョーネが魅力的。
期待以上に美味しくてびっくりです!!
小田嶋ピッツァをこれから色々食べてみたくなりました(^_-)-☆
もう一品はシンプルなフレッシュトマトを使ったパスタ。
これもスパゲティの茹で加減もトマトの味わいも見事で美味しいトマトのパスタでした。
デザートはズコットとチョコレートケーキをお願いしました。
ラルテのズコットは、アイスケーキになっていてかなりおいしいですね。
コチラのチョコレートケーキは、ザッハトルテのような濃厚なチョコレートにアプリコット風味が効いていてお腹いっぱいなのにかなり美味しかった!!
最後に素晴らしいピッツァを焼いてくれた小田嶋君と一緒に今日の記念写真を撮ってランチ終了、ご馳走様でした、そしてまた必ず小田嶋ピッツァを食べに来たいと思います(^_-)-☆
ラルテの過去記事はいっぱいありますがいくつかどうぞ!
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http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11566297626.html ←二周年のお祝い記事
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11895955178.html ←三周年のお祝い記事
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http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12020279194.html ←渋谷肉グルメ博の記事
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トラットリア・ピッツェリア ラルテ
Trattoria e Pizzeria L'ARTE
TEL:03-3424-3003
住所:東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1F
交通手段
東急田園都市線三軒茶屋駅南口徒歩2分
三軒茶屋駅から105m
営業時間
12:00~14:00(L.O)
18:00~22:00(L.O)
定休日:火曜日・水曜日のランチ
平均利用金額
[夜]¥3,000~¥3,999[昼]¥1,000~¥1,999.
カード:可 (JCB、AMEX)
個室:有
完全禁煙
http://www.larte.jp/
オープン日:2011年7月5日
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