画像: スイーツだけのフルコースに新発見「KIRIKO NAKAMURA」とは!

スイーツだけのフルコースに新発見「KIRIKO NAKAMURA」とは!

本日のピックアップフォトは、スイーツマニアの間で話題の「KIRIKO NAKAMURA」でいただいた新しい形のBABAです。世界最速でミシュランの星を獲得した白金台のフランス料理店「TIRPSE」のシェフパティシエ中村樹里子氏が、一年間限定でお届けする、デザート・テイスィング・レストラン「KIRIKO NAKAMURA」は、この一年間だけ「TIRPSE」の平日ランチタイムを休止して営業されていますが、甘さの強弱や温度差を匠に使ったリズム感のある6皿のデザートコースは、客を飽きさせることなく大満足させてもらえました。
スイーツのフルコースという大胆なコース詳細はこの後の本文でお楽しみください(^_-)-☆
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今回ご紹介するKIRIKO NAKAMURAは、季節を感じるフルーツを使用し、素材の風味とシェフパテシエ中村樹里子氏の経験を掛け合わせた、6皿のオリジナルデザートコース(3,780 yen)のみの店です。
日本酒とペアリングコースや、お茶とのペアリングコースもあって驚きと感動も一緒に味わえるお店です。
店に入るまでは僕自身が「いくら美味しくてもスイーツだけ6皿のコースじゃランチにならないだろう」って思ってましたから最後の満足感の高さには驚かされました(笑)。
実は先年暮れのブログでも紹介した、銀座の「一風堂」で開催された1日だけの8000円のラーメンフルコース「四季のラーメン」で一風堂とコラボしてデザートラーメンを作ったのが、このKIRIKO NAKAMURAだったので、どうしても行きたいお店でした。
一風堂の「四季のラーメン」については、コチラの過去記事からどうぞ!
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12103018148.html
スターターは、紅玉を使ったアップルジュースですが、柚子の香りのオイルで仕上げてあるので、料理の始めのスープのような感覚で頂きました。
次は出て来たとたんに「ワー、キレイ♪」という女子の声が漏れる逸品。
フレッシュな苺がどうしても目を引きますが、ホワイトチョコレートやアーモンドを匠に使ったアイスクリームとムースが素晴らしく、添えらえてるヨーグルトとカシスを使った紅白ウェハースが口の中で溶けるような素晴らしい食感と見事な味わいでした。
冒頭にも紹介したBABAですが、ナポリっぽいパンを使ったようなBABAではなく、上品にスポンジケーキを使い、「デコポン」や「せとか」といった柑橘類の風味が美味しい新感覚のBABAです。
次のキャロットケーキもニンジンの甘味とクリームチーズのコクのバランスがよくとれていて食感にもこだわりが感じられるスイーツです。
これもまた、デザートというよりは食事の間のアミューズとして楽しむ「料理」と言える一皿です。
そしてメインディッシュとも言えるのが次のチョコレート!!
カカオや黒豆、ブラックオリーブなどが実に見事なバランスと演出で仕上げられた素晴らしいデセール。
これも温度差と食感と味覚で意外性を楽しめるし、お酒にも良く合うスイーツですね!!
最後は必ずクレープで〆るそうです。
中村シェフの作るクレープはフランス時代から変わらないそうです。
生地の舌触りと歯応えは見事としか言えません!!
テーブルで液体窒素で粉状にしたバターをかけてくれるので、クレープで包んですぐにいただきます。
最後にティーペアリングと酒ペアリングの写真を添えておきます。
お茶はコースに合わせて3種類で、お酒は5種類です。
初めに抹茶ラテ。
ウーロン茶、アールグレイの3種類。
仕事中や車じゃなくてアルコールの目る方ならこの酒ペアリングがお薦め!!
あれこれ悩まなくても、お皿に合わせた5種類がグラスで少しずつ提供されて、2000円ですから、かなりお得な内容だと思います。
最後に今回の食事会の皆さんと中村シェフを交えて店のシンボル?オオカミ君の前で記念撮影です!
7月までにまた行きたいと思わせてくれる素晴らしいデザートだけのフルコースでした!!
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KIRIKO NAKAMURA (キリコナカムラ)
TEL:03-5791-3103
完全予約制
住所:東京都港区白金台5-4-7
交通手段:白金台駅2番出口より徒歩10分
目黒より徒歩15分
駅前ロータリーより黒77[都営バス] 東大医科研病院西門下車 徒歩2分
白金台駅から583m
営業時間[月~金]12:00~13:30(L.O)
平日のみの営業になります。
定休日:土曜・日曜
予算(ユーザーより)
[昼]¥5,000~¥5,999
カード:可 (VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
席数:20席
個室:無
貸切:不可
完全禁煙
駐車場:無
ホームページ
http://kirikonakamura.com/
オープン日:2015年7月8日より1年間限定
備考
Dessert Tasting Menu ¥3,780
With Tea Pairing ¥5,400
With Champagne ¥5,400
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