画像: ダ・ペッペナポリスタカ駒沢でナポリピッツァの名店のオーナーとランチ♪

ダ・ペッペナポリスタカ駒沢でナポリピッツァの名店のオーナーとランチ♪

本日のピックアップフォトは駒沢にある話題のピッツェリア・ダ・ペッペナポリスタカ駒沢のマリナーラです。この日は福井県で操業27年の名店で真のナポリピッツァ協会の日本における重鎮でもある「バードランド」のオーナー小田原学氏とのランチ新年会でした。
詳細はこの後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆
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昨年10月末にOPENして以来毎日満席の人気店「「Pizzeria da peppe NAPOLI STA'CA" KOMAZAWA (ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢)」で、日本におけるナポリピッツァの草分け的なピッツァ職人小田原学氏と新年会をやってきました。
小田原さんのお店、福井の三国にある「バードランド」は1989年に創業して今年で27年になります。
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11600224112.html ←バードランド訪問記事
まだ、日本からナポリまで修業に行く人がほとんど居なかった時代に、ナポリのエスポージト師などの巨匠の下で足かけ7年も修業をして帰国後は真のナポリピッツァ協会日本支部の設立にも協力してきた重鎮なので、現在日本で人気の若手ピッツァ職人の中にも「自分は北陸出身で小田原さんのピッツァに衝撃を受けてピッツァ職人を目指しました」と言う人が居るほどです。
いつ会ってもファッショナブルな小田原さんと「今年も日本のナポリピッツァシーンをガンガン盛り上げて行きましょう!」と楽しいランチ会になりました。
ペッペが初めに出してくれたのはたぷりのサラダで、いつもスタートからナポリっぽい香に食欲がましてしまいます。
そしてペッペがピッツァの準備を始めると、いつものように真剣に生地と向かい合います。
そんな様子を目の前の特等席で眺めながら、過去から現在の日本のナポリピッツァ業界や、これからの動きなど楽しく語らいました。
1枚目に焼いてもらったのはペッペのスペシャルなマリナーラ!!
ミニトマトをたっぷりと使ったジューシーなマリナーラは現在僕のお気に入りです。 続いてペッペのスペシャリテでもある「ドン・サルヴォ」を焼いてもらいました。
中央は水牛のモッツァレラチーズとミニトマトとバジルで、縁の部分は辛口サラミとリコッタチーズとバジルの包み焼きにしている星形のピッツァです。
雑誌やTVなどにも紹介されているペッペを代表するピッツァですね。
食後のエスプレッソは最近各地で見かけるようになったナポリの名門「ボルボーネ」です。
口直しのピスタチオのジェラートをいただきながら楽しいランチタイム終了です。
小田原さん、楽しく美味しい時間をありがとうございました!!
そして、素晴らしいピッツァを提供してくれたペッペ、ごちそうさまでした~~(^_-)-☆。
さて、「Pizzeria da peppe NAPOLI STA'CA" KOMAZAWA (ダ・ペッペ・ナポリスタカ駒沢)」の楽しいブログは下記リンクからもご覧になれます。
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12084383069.html ←開店準備情報ブログ
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12087841693.html ←伝説的なレセプション
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12093534581.html ←ディナーのレポート
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Jaffaはナポリピッツァのページに登場しています(^_-)-☆
ピッツェリア ダ ペッペ ナポリスタカ駒沢
Pizzeria da peppe NAPOLISTA'CA" KOMAZAWA
TEL:03-6450-9284
住所:東京都世田谷区上馬4-5-1
交通手段
東急田園都市線駒沢大学駅徒歩1分
駒沢大学駅から20m
完全禁煙
https://www.facebook.com/napolistacakomazawa/
オープン日:2015年10月24日
僕はマリナーラをイメージした焼きそばのレシピを公開中
http://www.maruchan-yakisoba.jp/ambassador/ambassador11.html
マルちゃん40人の焼そばアンバサダーにJaffaが選出されました
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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