画像: 麻布十番「ラ・パスタイオーネ」は2年連続ミシュランビブグルマン♪

麻布十番「ラ・パスタイオーネ」は2年連続ミシュランビブグルマン♪

本日のピックアップフォトは、麻布十番にあるパスタの名店「ラ・パスタイオーネ」でいただいた、今年最後の「パスタJaffa(ジャッファ)」です。
2年連続ミシュランビブグルマンに選ばれた名店の味をお祝い訪問して堪能してきました!!
今年最後の「パスタJaffa」の詳しい情報はこの後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆
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クリスマス直前に今年のラ・パスタイオーネ納めに行って来ました。
今年もパスタイオーネの米永シェフには楽しく美味しいパスタの世界を満喫させて頂きました。
僕好みの辛~いパスタ「パスタJaffa(ジャッファ)」は今回も期待通り素晴らしいものでした。
2年連続ミシュランビブグルマンの証明「ビバンダム」グッズと、パスタイオーネのシンボル「サンマルツ鳥」を並べて撮影(^_-)-☆。
開店時間直後に店内撮影、その後満席になりました(^_^)v。
正面の上にかかっている荒川リリー画伯の絵には隠れキャラとして僕が描かれてます(笑)。
今回のメンバーは大人4人。
僕に歌舞伎の楽しさを教えてくれるAさんと、1級フードアナリストでいきなり黄金伝説などのグルメ解説などで活躍している齊藤千晴さん、酒サムライ叙任者として全国の蔵元を周って日本酒普及に努めながら、お茶の間では、フジテレビの「とくダネ!」の生CMや、各局のグルメ番組などもこなすあおい有紀さんという「食べ歩き好き」な大人4人でした。
挨拶代りのサラダは毎回「舟形マッシュルーム」たっぷりのサラダから。
これが本当に美味しいのでお得なランチの時にもこれが出て来るとテンション上がります。
更に今回は色々なチーズと能登野菜たっぷりのサラダも出て来て、野菜好きの僕はかなり嬉しい!!
今回は皆さんアルコール好きな大人ばかりなので心置きなくボトルで楽しめます。
ラ・パスタイオーネは前菜も揚げニョッキ!!
ソースはフォアグラのペーストを使ったソースでワインにはピッタリです。
パスタの1品目はこの店のスペシャリテを出してもらいましたよ。
生雲丹とトマトのクリームパスタはパスタイオーネ初心者にはお薦めのメニューです。
白子のパスタも皆さん大喜びでした。
ここで米永シェフが変化球を投じて来ました(笑)。
米粒の形をしたパスタ「リゾーニ」を使って黒トリュフとチーズたっぷりのカルボナーラです。
これがまたトリュフの風味と卵のまろやかさが実に旨い。
最後はいよいよ今年最後のパスタJaffaを用意してくれます。
パスタJaffaは毎回僕の好きな激辛をテーマにしたオリジナルパスタ!!
今回は僕が一番美味しいと思っている「アンティカサルメリア」の「NDUJA (ンドゥイヤ)」とイタリアから取り寄せたコテキーノと色々な豆を使った激辛パスタを用意してくれるそうですよ♪
肉の脂が旨みとなってソースに溶けて行きます。
アンティカサルメリアの「NDUJA (ンドゥイヤ)」は、カラブリア人のマエストロVITTORIO氏が、日本で余計な添加物を使わずに、霧島豚などのブランド豚を使って作る「NDUJA (ンドゥイヤ)」なのでとても旨い!!
パスタは米永シェフの手打ちで作られたトンナレッリで、ベストな状態で茹でげます。
ソースと合わせたらサッと仕上げて完成です!!
これが2015年最後に食べるラ・パスタイオーネの「パスタJaffa」
NDUJA (ンドゥイヤ)とコテキーノのもつ、肉の旨みと唐辛子の辛みが見事に調味料となって、豆やパスタにとても深い旨味を与えてくれました。
最後にドルチェとエスプレッソをいただいてディナー終了です。
米永シェフと篠原オーナーを交えて記念撮影タイム!!
ラ・パスタイオーネのお二人には今年一年楽しい思い出を頂いてありがとうございました。
また、来年もよろしくお願いします。
余談ですが、現在発売中の週間女性自身の綴じ込みページの「料理写真家、ジャーナリストたちのmyベストグルメ発表」という企画で、2015年記憶に残る幸腹の一皿として、10月にOPENした仙台のイル・ピッツァイオーロのマルゲリータDOCを紹介しているのでご覧くださいねー(^o^)/。
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ラ・パスタイオーネ (La Pastaione)
TEL 03-6809-3420
住所 東京都港区南麻布1-6-3 YREビル1F
交通手段 東京Metro南北線・都営大江戸線
麻布十番駅 1番出口 徒歩2分
麻布十番駅から449m
営業時間
(ランチ) 11:30-15:00(L.O.14:00)
(ディナー)18:00-23:00(L.O.22:00)
定休日 不定休
平均予算 [夜] ¥5,000~¥5,999| [昼] ¥1,000~¥1,999
予約 予約可
カード 可 (VISA、MASTER、AMEX、JCB、Diners)
個室 無(10名でメインダイニング貸切可)
席数 14席
貸切 可 (20人以下可)
駐車場 無(近隣にTimesが6ヵ所ございます。)
完全禁煙
ホームページ http://la-pastaione.jimdo.com/
オープン日 2012年3月1日
たべあるキング初のグルメムック本が好評発売中です!
たべあるキングが選んだ東京トレンドグルメ2015これが今行くべき242軒!!
Jaffaはナポリピッツァのページに登場していますよ(^_-)-☆
マルちゃん40人の焼そばアンバサダーにJaffaが選出されました
僕はマリナーラをイメージした焼きそばのレシピを公開中
http://www.maruchan-yakisoba.jp/ambassador/ambassador11.html
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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