画像: 北海道で実力派のナポリピッツッァ「Cervo(チェルボ)@恵庭」

北海道で実力派のナポリピッツッァ「Cervo(チェルボ)@恵庭」

本日のピックアップフォトは北海道の千歳空港から札幌に向かう途中のベッドタウン「恵庭」にある真のナポリピツァ協会認定番号273番「Cervo(チェルボ)」のピッツァ「マリナーラとポルケッタのメタメタ(ハーフ&ハーフ)」です。
久しぶりの訪問でしたが、チェルボの生地の口どけの良さと旨さを改めて感じた一枚です。
チェルボの料理やピッツァの詳細は、この後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆
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北海道の新千歳空港から札幌に向かう途中にあるベッドタウン恵庭にある真のナポリピッツァ協会認定店「チェルボ」は僕のナポリピッツァ食べ歩きの中でも特に印象に残っているお店です。
2008年9月から真のナポリピッツァ協会認定店の食べ歩きを始めて、翌年12月の時点でこのチェルボ以外は全店訪問していたので、2009年12月27日に東京から日帰りで飛んで達成しました。
朝の飛行機で札幌に飛んで、恵庭のチェルボでランチを食べ、近くにある恵庭の湯という温泉施設でゆっくりとしてから、チェルボでディナーを食べて、9時過ぎの飛行機で東京に帰りました(笑)。
開店直後はご覧のように空席があっても、1時間以内にほぼ満席になるので、行こうと思ったら必ず予約してくださいね(^_^)v。
どこでもお願いしますが、食事のスタートはたっぷりの生野菜からいただきまーす。
地元の農家で採れたての野菜が旨い!!
本日のおすすめメニューも魅力的なのが揃っていますよ。
サラダを食べ終わると東島さんがピッツァの準備を始めました。
ピッツァはメタメタ(ハーフ&ハーフ)にしてもらって、半分はシンプルに生地を楽しめるマリナーラで残りは、日替わりにも書いてあったポルケッタです。
ポルケッタには地元恵庭で作られている新鮮なフリアリエッリが使われていました。
オーナーの東島さんの丁寧な仕事を間近で拝見させてもらいました。
450°Cから500度にもなるナポリの薪窯で1分半という短時間で焼き上げます。
焼き上げたところで東島さんに持っていただいて一枚撮影しました。
マリナーラはシンプルに生地を楽しむピッツァで、トマトとニンニク、オレガノが旨い生地を更に旨く食べさせてくれます!!
旨い「ご飯」を楽しむなら「カレーライス」より「塩おにぎり」で食べたいのと一緒です。
ポルケッタはイタリアのチャーシューで、豚バラ肉にハーブや香辛料を巻いた肉料理です。
地元で栽培されている新鮮なナポリ野菜フリアリエッリや、モッツァレラチーズと一緒にピッツァに焼き上げられました!!
先日、仙台の「イル・ピッツァイォーロ」でサムライピッツァイォーロ千葉壮彦氏が焼いた口どけの良いナポリピッツァを思い出せる素晴らしいピッツァでした。
デザートにはチョコレートのタルトと自家製のジェラートです。
このチェルボはジェラート専門店まで持っているほどジェラートが自慢の店です。
これは最高のデザートになりました。
エスプレッソはKIMBOになっていて更に美味しくなっていました(^_^)v。
帰る前にチームチェルボのお二人と記念撮影をしていたんですが、撮影をしてくれた太田裕也君もチェルボのピッツァイオーロとして活躍中なので、益々楽しみなお店ですよ。
ごちそうさまでした。
参考までに2015年12月現在のメニューを添付しておきます。
内容も価格も変わるものなのでお店で確認してくださいね(^_-)-☆
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Jaffaはナポリピッツァのページに登場しています(^_-)-☆
チェルボ (cervo)
TEL:0123-34-6301
予約可
住所:北海道恵庭市黄金南2-19-7
交通手段
JR千歳線「恵庭駅」徒歩9分
恵庭駅から565m
営業時間
[ランチ]
平日 AM11:30~PM14:30
土・日・祝 AM11:00~PM15:00
[ディナー]
17:30~21:00
ランチ営業、日曜営業
定休日:月曜・第2火曜(祝日の場合は翌日)
予算(ユーザーより)
[夜]¥3,000~¥3,999
[昼]¥1,000~¥1,999
カード:可 (JCB、AMEX、Diners)
席数:24席
個室:無
分煙
駐車場:有
一軒家レストラン
子供可、テイクアウトあり
http://www.vera-pizza-cervo.com/
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僕はマリナーラをイメージした焼きそばのレシピを公開中
http://www.maruchan-yakisoba.jp/ambassador/ambassador11.html
マルちゃん40人の焼そばアンバサダーにJaffaが選出されました
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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