画像: クリスマスパンケーキ2015 2

クリスマスパンケーキ2015 2

ひと昔前はクリスマスケーキかレストランのクリスマスデザートかしかスイーツの選択肢がなかったのですが、今は違う!クリスマスパンケーキ、クリスマスかき氷、クリスマスショコラ...など、この時期様々なスイーツが出揃います。
そんな中、あまいけいきが注目しているのがこのクリスマスパンケーキ!お皿の上で賑やかなイベント感を演出する出来立てスイーツこそ、クリスマスにぴったりなアイテムだと思います。
→ クリスマスパンケーキ2015 1
そして今回は...
パンケーキ激戦区の表参道・南青山エリアより、人気パンケーキ店の筆頭 ドゥ アンジュ のクリスマスパンケーキを戴いてきました。
ドゥ アンジュ
Pancake de Noel 1600円
イチゴ畑に迷い込んだような...皿上の華やかなクリスマスカラーを表現したデコレ。これですよ!クリスマススイーツの醍醐味は。
パンケーキの側面
いったい何個イチゴが使われているのだろう?真っ赤に熟したイチゴはそのまま食べても美味しいし、ムースクリームとの相性も抜群です!
ダンメン
男面ショット!
はい出ました、キレイにぱっかーんと切りましょうねw もうね、おなじみドゥアンジュさんのふわしゅわパンケーキ生地については語る必要もないかと思うので、バラの香るライチムースとホワイトチョコレートムースについて、フレンチ出身の柏原シェフが目指すところの、フランス菓子のテイストを加える事で、まるでプティガトーのような、デセールのような、ハイクオリティーなパンケーキが生まれます。
パンケーキというと、生クリーム・シロップ・フルーツの組み合わせがデコレーションの王道。ここを一旦切り崩して、香るムースやチュイルなど、フランス菓子の技法を取り入れる事で、パンケーキ生地との調和がとれ、華やかなデコレーションとしても個性豊かなひと皿となります。技術がないと出来ない代物です。
メープルシロップ
華厳の滝ショット!
ここに更に甘みを加える事で、パンケーキのほのかな甘みやイチゴの酸味、上品なムースやクリームとの調和がとれた見事なマリアージュに...美味しいこれ!
オススメの食べ方は、メープルのかかったパンケーキ生地に、イチゴとチュイルを乗せて一緒に口へ運んでみてください!カリッ じゅわっ ふわしゅわっ ~っと、食感の四重奏をひと口で楽しめちゃいます!
いや~大満足!
◆ドゥ アンジュ
公式サイト
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