画像: 築地「トゥットベーネ」と「パラディーゾ」ミシュランのビブグルマンをW受賞!!

築地「トゥットベーネ」と「パラディーゾ」ミシュランのビブグルマンをW受賞!!

本日のピックアップフォトは築地で人気のイタリアン「トゥットベーネ」で食べた素晴らしいピッツァです。ミシュランガイドのビブグルマンに開店半年で掲載され、系列店の「パラディーゾ」は2年連続掲載になったので、今回は久野シェフにお祝いも兼ねてのランチ会でした。
いつもの素晴らしい前菜に続いてピッツァ3種類、パスタ2種類、ドルチェ盛り合わせという素晴らしいコースを満喫出来ました!!
素晴らしいランチの詳細はこの後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆
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今年の6月8日にOPENしたばかりで、既にTVやラジオなどに紹介されて人気のイタリア料理店「築地トゥットベーネ」は築地PARADISOの2号店としても話題になってます。
先日発表されたミシュランガイド2016年東京版では、まだOPEN半年のトゥットベーネと2年連続となるパラディーゾが仲良く受賞していました。
そんなトゥットベーネに集まった素敵な仲間達とのランチ会のレポートです。
あれ?店に入ったら、見覚えのある人が・・・(笑)
広尾にあるイタリアンバール「ピエトレ・プレツィオーゼ」のオーナーの阿部圭介バリスタです。
阿部さんは月に一度くらいはエスプレッソマシンのメンテナンスを兼ねて仲良しの久野シェフの店を手伝ってくれるそうです(^_-)-☆。
バリスタさんの大会では審査員も務めるような、日本でもトップクラスのバリスタがカフェを淹れてくれるなんて贅沢な店ですね。
また、今回ご一緒してもらった恵比寿esや、恵比寿マザーアースカフェの総料理長小曽根シェフは、久野さんとはナポリで仲良くなった古い付き合いだそうで会うなり楽しそうに弾けてました(笑)。
アンジョレッティにモッツァレラチーズや生ハムがどっさり乗ったサラダ!!
前菜盛り合わせにはメカジキの燻製やコラーゲンたっぷりのテスタ・ディ・マイアーレ、ナポリのオムレツ、フリッタータなど目にも楽しい前菜が色々で参加の皆さんもテンション上がります。
NDUJA (ンドゥイヤ)とポルチーニにサルシッチャ、モッツァレラというカラブリアをイメージさせるピッツァは嬉しかったです!!
最古のピッツァと言われている「マストゥニコーラ(ペコリーノチーズとラルドとバジル)」に、ナポリの青菜フリアリエッリと生ハムをトッピング!!
これがまた妙に旨い!!
3枚目は驚きのリピエノでした。
中に入っているリコッタチーズやゴルゴンゾーラチーズ、イチジクや洋梨などのフルーツが見事なバランスで、甘みもあるけどドルチェピッツァではない絶妙なバランスのピッツァでした。
今回は実にバラエティに富んだメンバーでの楽しいランチ会になりました!!
既に何度も僕のブログに登場している方から、初めての方まで6人のメンバーです。
飲食だけでなく音楽やフラワーアートなどの第一線で活躍しているメンバーでした。
年齢性別職業もバラバラだけど食べることが好きな皆さんですよ。
http://blog.goo.ne.jp/angela-major7 ←Jazzピアニスト山野友佳子
http://ameblo.jp/chiha-reportage/ ←1級フードアナリスト齊藤千晴
久野シェフが作るナポリのジェノヴェーゼはやっぱり美味しいですね、今回は牛肉を使いパッケリで提供してくれました。
お腹いっぱいなのについつい食べすぎます。
イタリアンパセリとニンニクを使ったプレッツェモルも美味しくてクセになる味。
これは、姉妹店のパラディーゾでは食べられないメニューですよ!
久野シェフの凄いところは料理だけではなく、ドルチェまで素晴らしいところです。
栗を使ったボネやカタラーナ、ピスタチオのティラミス、レモンのソルベにジャンドゥイアのジェラートやラッテのジェラートも美味しくてお腹いっぱいなのについつい食べてしまいました。
楽しく美味しい時間をありがとうございました!!!
僕のブログで紹介している過去の「トゥットベーネ」の記事の中からコチラをどうぞ!
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12028563790.html ←パラディーゾ2号店NEWS
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-12050254218.html ←豪華メンバーとの食事会
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築地トゥットベーネ
TEL03-6278-7048
住所:東京都中央区築地7-10-10
交通手段
東京メトロ日比谷線【築地駅】徒歩5分
東京メトロ有楽町線【新富町駅】徒歩8分
都営地下鉄大江戸線【築地市場駅】徒歩11分
築地駅から306m
営業時間
11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
定休日:日曜日
予算(ユーザーより)
[夜]¥6,000~¥7,999
[昼]~¥999
カード:可
サービス料・チャージ:なし
席数:31席
個室:無
完全禁煙
駐車場:無(近くの有料駐車場:築地1-7-5築地川第2駐車場108台収容、ほか)
ホームページ
https://www.facebook.com/TsukijiTuttoBene
オープン日2015年6月8日
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たべあるキングが選んだ東京トレンドグルメ2015これが今行くべき242軒!!
Jaffaはナポリピッツァのページに登場しています(^_-)-☆
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僕はマリナーラをイメージした焼きそばのレシピを公開中
http://www.maruchan-yakisoba.jp/ambassador/ambassador11.html
マルちゃん40人の焼そばアンバサダーにJaffaが選出されました
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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