日本最大級のお取り寄せの口コミポータルサイト「おとりよせネット」では、年間最も人気を集めた"お取り寄せ"商品を決定する「みんなで選ぶベストお取り寄せ大賞2015」を、2015年12月2日発表。昨年に続き、プラチナグルメ(代表:スイーツ番長)で販売する、ブーランジュリー カルヴァの「プラチナクロワッサン」が二年連続の総合大賞を受賞。お取り寄せ商品の頂点に二年連続輝くという快挙を成し遂げました!!

芳醇なバターの香りに食欲がそそられ、ひとくち食べると、サクサクッとした外側と、もっちりした内側のバランスに驚く。「自宅で手軽にこんなクロワッサンが焼けたら最高!」と絶賛の声、多数。

未焼成(焼き上げ前)のクロワッサンの冷凍生地です。冷凍庫からとりだし自然解凍で15分。そのままオープンで加熱すれば、まるで家に専属のブーランジェ(パン職人)がいるかのような本格的なクロワッサンが楽しめます。

小麦とバターリッチな芳醇な香り。自宅で手軽に再現できるパン職人の本格クロワッサン

ブーランジェのクロワッサンが部屋で焼きあがる喜び

画像1: boulangecalva.cart.fc2.com

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クロワッサンは小麦とたっぷりのバター、菓子作りと共通の素材から生まれるパンであり、フランスでは「ヴィエノワズリー(お菓子屋のパン)」と呼ばれて、主に朝食などで楽しまれている。 そんなクロワッサンの焼き上がる、小麦とバターの香ばしい瞬間。うっとりするほどの香りに我が家のキッチンが包まれる喜び。それを可能にしてくれたのがブーランジュリー カルヴァの 「プラチナ クロワッサン(未焼成クロワッサン生地)」だ。

画像2: boulangecalva.cart.fc2.com

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焼きたてのクロワッサンの美味しさを知っているのは、その場にいるプロの自分たちだけなのでは? それに気付いたカルヴァのオーナーブーランジェ田中聡氏は、その美味しさと喜びをお客さんにも味わってほしいと幾度も試作を重ね、最終発酵済みの冷凍クロワッサン生地を独自の技術で精製。最終発酵済みなので解凍後発酵の手間もなく、誰でも美味しくつくれる未焼成(焼き上げ前)のクロワッサンの冷凍生地を生み出した。

画像: 冷凍庫からとりだしそのまま自然解凍で15分。解凍後、200℃に予熱したオーブンで15分~30分ほど加熱すれば、まるで家に専属のブーランジェ(パン職人)がいるかのような、バターリッチで大きく膨らんだ多層の本格クロワッサンが楽しめる。 boulangecalva.cart.fc2.com

冷凍庫からとりだしそのまま自然解凍で15分。解凍後、200℃に予熱したオーブンで15分~30分ほど加熱すれば、まるで家に専属のブーランジェ(パン職人)がいるかのような、バターリッチで大きく膨らんだ多層の本格クロワッサンが楽しめる。

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考案したのはオーナーブーランジェ 田中聡 氏。東京プリンスホテル製菓部製パンに勤務の後、1998年渡仏。ノルマンディーに滞在した後、モンブランの麓の小さな街シャモニー(Chamonix)のブーランジュリー「サン・ユベール」にてパン職人として働くき、毎日2000本のバゲットを焼く繁盛店で深夜0時から朝までパンを焼き続ける日々を過ごし、フランスの素朴なパン文化に触れる。1999年に1年半ぶりの帰国を果たすと、縁あって国内フランス料理の巨匠、三國清三氏の新規店「ミクニ・マルノウチ」のシェフ・ブーランジェに抜擢され「オテル・ドゥ・ミクニ」でも腕を振るう。独立準備のかたわら「ザ・ペニンシュラ・トウキョウ」の立ち上げに携わり、同じく渡仏しノルマンディーでパティシエとして修業をしてきた実弟・二朗氏と共に「ブーランジュリー・パティスリーカルヴァ」鎌倉市大船にオープン(2009年8月)。店名のCALVA(カルヴァ)とは兄弟が過ごしたノルマンディーのリンゴの蒸留酒「カルヴァドス」から。

プラチナクロワッサン オフィシャルネットショップ

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