福岡市南区大橋にある煎り酒を使ったオリジナルの醤油ラーメンのお店です。 煎り酒というのは、醤油が普及していなかった大昔より江戸時代中期まで広く用いられた万能調味料だそうです。 日本酒と梅干を煮詰めたもので、刺身や煮物に使われていたそうです。 醤油ほど主張せず...
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