かつて博多でとんこつを封印する荒技で行列伝説を作り、メディアを席捲。東京進出すると、広尾に居抜きで「玄瑛ワガン」を開店。劇場スタイルではないものの、コース仕立ての会員制ラーメンという独自スタイルで人気を博している、あの入江氏が、満を持してついに麺劇場をオープン。その劇場は奇しくも俳優座劇場の近く。「麺麺劇 玄瑛 六本木」そのレセプションへ。そこは博多や広尾と違い、近未来系な内装。そしてラーメンも。「XO醤薫るイベリコ豚の玄瑛流」。とんこつの進化系。やるね。スープが徐々に味変していく。細かく砕かれた干し貝柱がスープの底で効いてる。濃厚なのに喉越しすっきりで美味い。11月30日(金)11時半グランドオープン。会員じゃなくても大丈夫。麺劇場玄瑛六本木03-6447-4010東京都港区六本木4-5-7http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13188460/
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