画像: 駒沢店OPEN間近のダ・ペッペ・ナポリスタカ情報&三軒茶屋ラルテのランチ!!

駒沢店OPEN間近のダ・ペッペ・ナポリスタカ情報&三軒茶屋ラルテのランチ!!

本日のピックアップフォトは三軒茶屋にあるナポリピッツァの名店「ラルテ」で食べたNDUJA (ンドゥイヤ)とリコッタチーズを使ったスペシャルピッツァとチッチョリのピッツァのメタメタです。
駒沢に2号店をOPENするダ・ペッペナポリスタカのオーナーペッペさんとのランチです。
元からカラブリアの名産「NDUJA (ンドゥイヤ)」は好きなんですが、カラブリアに行って来て益々「NDUJA (ンドゥイヤ)」の魅力にはまっています(笑)。
ペッペの2号店やラルテのピッツァの詳しい情報はこの後の本文でお楽しみくださいね(^_-)-☆
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三軒茶屋ラルテは真のナポリピッツァ協会認定店であり、日本ナポリピッツア職人協会の副会長を務める井上勇さんのお店として、このブログでも何度も紹介しています。
この日はラルテのランチ前に月末にオープンする予定の駒沢のペッペの店に寄って、内装の様子をレポートしたのでそのままペッペも一緒にラルテに行くことになって駒沢から三軒茶屋まで一緒に歩きました。
ラルテではたっぷりのサラダはお約束です。
ラルテのサラダは生野菜、特にトマトがとーーーても美味しいですよ!!!
そして前菜盛り合わせが大変なことになって来た(笑)。
いつもラルテのランチだと一人ずつ盛り合わせて来るんですが、ペッペが一緒だからナポリっぽい豪快な盛り合わせ、これ3人分ですからね(笑)。
これを見た妻は「もうこれでお腹いっぱいになる・・・」とボソリ(笑)。
そして、こんな前菜盛り合わせみたらランチでもやっぱりワインでしょう(笑)。
前菜を食べ終わる頃にオーナーの井上勇さんがピッツァを作り始めました!!
僕からのリクエストはアンティカサルメリアでイタリア人が作っているNDUJA (ンドゥイヤ)のピッツァ!!!
メタメタ(ハーフ&ハーフ)にして、ラルテ自慢のチッチョリと組み合わせてくれました。
準備が出来たら薪窯に投入します!!
いつもは真剣な顔でピッツァの焼き上がりを見てる勇さんですが、この日は仲良しのペッペが隣でおしゃべりしてるからついつい笑顔になってます。(笑)
完成したのがこれ!!!
やっぱり生地が旨いし、トッピングのバランスが最高でした(^_-)-☆。
しかーし、これだけでは終わらずにパスタが登場です。
前菜でお腹いっぱいだって言ってるのにこのボリュームはやっぱりイタリア人レベル(笑)。
最後はエスプレッソだけでドルチェはギブアップしました。(笑)
他のお客様も帰られていたので勇さんも席についてもらって一緒にワインを飲みながら楽しいおしゃべりをして帰りました!!ご馳走様でした(^_-)-☆。
さて、ここからは人気店になること間違いなしの新しいピッツェリアの情報です!!
今回一緒にランチを食べていたペッペさんの店が10月24日に駒沢にOPENします。
「ダ・ペッペナポリスタカ・コマザワ」が誕生します。
神谷町のペッペの店はこれまで何度もこのブログで紹介してきました。
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11970683384.html ←クリスマスパーティの様子
実はこの神谷町の人気店もOPEN前からレポートして見守って来たお店なんですよ。
http://ameblo.jp/pizzanapoletana/entry-11031655522.html ←OPEN前の情報ブログ
そしてついに2号店が誕生するのは最高に嬉しい!!
10月24日から営業スタートするのでよろしくお願いします(^_-)-☆。
日本ではここまでピッツァの作業台を広くとってるピッツェリアって見たことがないです。
この広いバンコから生み出されるピッツァは間違いなく旨いナポリピッツァですよ!!
神谷町の店よりもかなり広くなり、店内も落ち着いた感じになりそうです。
この写真は内装工事が始まったばかりの頃と窯の設置が始まった時の写真。
今回も山宮竈の山宮さんが来て現場で組み立てと設置、調整などの作業を行っていました。
神谷町のペッペの店や三軒茶屋ラルテなどでも活躍している国産のナポリピッツァ用の薪窯です。
内装工事が進み、薪窯に煙突やタイルが貼られてどんどん店が出来る様子を見るのは楽しいです。
ナポリピッツァ用の煙突ではNo.1の宮村さんの煙突も付いて実にかっこよく仕上がりました。
神谷町で大成功しているのになぜ駒沢にOPENするのか??
それは、この場所が思い出の場所であり、多くのペッペファンが駒沢に居るからです。
この場所にはかつてピッツェリアがあり、ペッペはその店の初代ピッツァ職人として活躍していました。
しかし、独立をきっかけに駒沢を離れることになりましたがいずれは駒沢に帰りたいと思っていたそうです。
そして、前に居たお店が閉店するのをきっかけに同じ場所で自分の店としてOPENすることを決めたそうです!!
僕とペッペが出会ったのもその駒沢の店なので最高にHappyです(^_-)-☆。
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トラットリア・ピッツェリア ラルテ
Trattoria e Pizzeria L'ARTE
TEL:03-3424-3003
住所:東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1F
交通手段
東急田園都市線三軒茶屋駅南口徒歩2分
三軒茶屋駅から105m
営業時間
12:00~14:00(L.O)
18:00~22:00(L.O)
定休日:火曜日・水曜日のランチ
平均利用金額
[夜]¥3,000~¥3,999[昼]¥1,000~¥1,999.
カード:可 (JCB、AMEX)
個室:有
完全禁煙
http://www.larte.jp/
オープン日:2011年7月5日
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Jaffaはナポリピッツァのページに登場していますよ(^_-)-☆
マルちゃん40人の焼そばアンバサダーにJaffaが選出されました
僕はマリナーラをイメージした焼きそばのレシピを公開中
http://www.maruchan-yakisoba.jp/ambassador/ambassador11.html
←たべあるキングメンバーです
←メシコレキュレーターです

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