画像: 伊豆今井浜おひとりさまツアーvol.2

伊豆今井浜おひとりさまツアーvol.2

こんばんは。秋晴れの週末はいかがお過ごしでしたか?さて、先日よりご紹介させていただいている伊豆今井浜ツアー。前回は宿泊先『伊豆今井浜 東急ホテル 』さんでの滞在の魅力や、ラウンジでいただけるパンケーキやフレンチトーストをご紹介しましたが......今回はディナー編です。今回はホテル内のレストラン「シャングリ・ラ」さんで、「ブーゲンビリア」という素敵なコースをいただきました。 一人スパークリングワインをじっくり楽しむのもなかなか粋。オトナ時間のはじまりです。さっそくお料理をご紹介しますね。 まず、アミューズで登場したのは本日のアミューズ、その名も『召しませムーン・ロード』。満月の日と前後2日間を含めた5日間のみの限定メニューとのことで、タイミングよくいただけてラッキーでした。月の光が会場に描く道「ムーンロード」の幻想的な光景を表現したアーティスティックな一品。マシュマロ仕立てにしたキャロットの優しい味わいにレッドペッパーとターメリックの風味が効いています。そしてお次の前菜は、軽く燻した富士山サーモンのマリネです。心地よい酸味の野菜のグレックが添えられた、爽やかで味わい深い一皿。 自家製パンには桜のチップでスモークしたクリームがセットになっています。 お次に登場したのは......シンプルな蕪のピュレと二種類の調理法で楽しむフォアグラのコンビネーション。フォアグラは低温でコンフィにしたものとソテーにしたもの、それぞれ違った風味を楽しむことができます。蕪の優しい甘味のピュレとフォアグラのリッチな味わいがキレイに調和し、香り高いトリュフのアロマが長く余韻にのこります。 そしてお次に登場したのは......同店のスペシャリテのひとつである『ブイヤヤベース今井浜 海幸・山幸』ムール貝やエビなど魚介の旨みが凝縮された滋味深い味わいのスープは、体の芯まで染みわたる味わい。オリジナルのアイオリソースを溶かしながらいただくと、より豊かな風味が楽しめます。ガーリックトーストを浸していただいても最高! お魚料理は何と言っても金目鯛。ラヴィオリに見立てられ、香ばしい桜エビのリゾットがそえられたユニークな一品 ...

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